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豌豆凉粉是一道很受欢迎的凉菜，不仅味道鲜美，而且清爽开胃，特别适合夏天食用。如果你想在家里做一份自己喜欢的豌豆凉粉，那么不妨试试手工制作。下面就来分享一下自制豌豆凉粉的做法。
准备材料
为了制作好豌豆凉粉，我们需要准备一些基本的材料，包括豌豆淀粉、水、糖、醋、盐、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等。这些材料可以在超市或者网上购买，都比较容易获取。
制作豌豆淀粉水
我们需要将豌豆淀粉和水按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀。接着，将混合好的豌豆淀粉水倒入锅中，放在火上煮开，不停地搅拌，直到出现明显的透明感。此时，将豌豆淀粉水倒入一个容器中，放在冰箱中冷却。
制作调料
接下来，我们需要将调料准备好。将芝麻酱、蒜泥、辣椒油、盐、糖、醋等材料混合在一起搅拌均匀，待用。
准备豆皮
将豆皮洗净，放在沸水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗干净，切成丝状备用。
将豆淀粉水加热
将事先冷却好的豌豆淀粉水倒入锅中，加热至沸腾状态。这时需要不停地搅拌，以免出现结块现象。
加入调料
在豌豆淀粉水中加入之前调好的芝麻酱、蒜泥、辣椒油等调料，不断搅拌均匀。
放凉
将搅拌好的豌豆凉粉放置在室温下，让它自然冷却。
将豆皮和凉粉混合
当豌豆凉粉基本降温后，将切好的豆皮放进去，搅拌均匀。
冷却入味
将混合好的豆皮和豌豆凉粉放在冰箱中，让其冷却入味。
取出享用
将豌豆凉粉取出，装入碗中，撒上适量的芝麻和葱花即可食用。
豌豆凉粉的口感
自制的豌豆凉粉口感鲜美清爽，既有豆皮的爽滑口感，又有浓郁的调料味道，让人吃了一口就停不下来。
自制豌豆凉粉的好处
自制豌豆凉粉不仅可以保证食品的安全卫生，还可以根据个人口味进行调整。而且，自制豌豆凉粉可以更好地控制食材的质量和数量，更加健康。
注意事项
在制作过程中需要注意，豌豆淀粉水一定要不停地搅拌，以免出现结块现象。制作好的豌豆凉粉也需要及时放入冰箱冷却，以免过长时间在室温下变质。
豌豆凉粉的变化
豌豆凉粉的口感和颜色会因为豆淀粉水的比例和调料的种类和数量而有所变化。可以根据自己的喜好进行调整。
手工制作豌豆凉粉虽然比较繁琐，但是食用起来却更加放心和美味。自己在家里动手制作一份豌豆凉粉，不仅可以满足自己的口味需求，还可以享受制作过程中的乐趣。
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