辣爽美食，小米辣椒酱的制作（制作方法详解，辣到心坎里的滋味）

不仅能够为食物增加辣味和口感，小米辣椒酱作为一款家喻户晓的调味品、还有很多功效。因此备一瓶小米辣椒酱在家中是很有必要的，它可以帮助消化，促进血液循环和减肥等。本文将为大家详细介绍如何自制小米辣椒酱。

选择原材料

健康，无斑点的小米辣椒，选择新鲜，选用自家种植的，这样更有保证。

清洗干净

去除灰尘和杂质，将小米辣椒用流动水冲洗干净、切除辣椒上的秆头和蒂尾、然后在水中浸泡5分钟。

烘干处理

也可以在阳光下晾干，将洗干净的小米辣椒放入烘干机中进行烘干。

剪成小段

将烘干后的小米辣椒剪成1-以便于后续操作，2厘米的小段。

研磨

打成细碎的辣椒粉、将小米辣椒放入研磨机中。可以使用砂锅或者石臼进行研磨，如果没有研磨机。

加盐腌制

腌制30分钟，使其更加美味可口、加入适量的盐，搅拌均匀，将辣椒粉放入大碗中。

辣椒浸泡

让其浸泡24小时，将腌制好的辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，以增强味道和香气，倒入白酒或料酒。

加入调料

大蒜等调味品，用勺子搅拌均匀、在辣椒粉中加入生姜。

加入酱油

辣椒酱的口感就更加鲜美了、再次加入一定量的酱油。

倒入油

再将调好的辣椒酱倒入锅中、用小火慢慢煮开、在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

调味

煮开后加入适量的糖，在小火下，调制出更加丰富的口味，味精等调味品、醋、不断搅拌。

瓶装

就可以享用到自制的小米辣椒酱了、封口保鲜，将调好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中、放入阴凉干燥的地方储存。

使用注意

因此使用时要注意卫生和保鲜，自制的小米辣椒酱不含任何添加剂和防腐剂。以免受到污染而影响健康、在使用前将酱油倒出来并加热杀菌。

多种食用方法

营养丰富，蘸火锅、涮羊肉等多种食物中，味道独特，烧肉，自制的小米辣椒酱可以用于炒菜。

还能保证食品的卫生和健康，通过本文的介绍，不仅可以享受到辣爽的口感，我们了解到了如何自制小米辣椒酱。体验不同的美食滋味，希望大家能够尝试制作自己的小米辣椒酱。

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