柔软香甜的面包，怎么做？（掌握这个秘密，让你的面包吃起来更香软）

面包是人们日常生活中经常食用的食品之一。都有很多人喜欢吃一些口感柔软，无论是早餐还是下午茶时间，香甜可口的面包。有时我们在超市或面包店里买回来的面包却可能不那么好吃或不符合自己的口味，然而。该怎么样才能做出一款自己喜欢的柔软香甜的面包呢？

选择合适的面粉和酵母

首先要选择好质量好的面粉和酵母、想要做出香软的面包。这样可以保证面团的筋度和弹性，面粉选用高筋面粉。而新鲜酵母有利于面团的发酵，酵母选择干酵母或新鲜酵母都可以、干酵母比较方便使用。

适量加糖和盐

适量加入糖和盐可以增加面包的口感和香味、在制作面包的时候。盐可以调味并保持面团的弹性，糖可以让面包更加柔软。

掌握好水的用量

水的用量需要掌握好，在制作面包的时候。水少了则会导致面团过于干硬，水多了会导致面团过于松软。高筋面粉需要用到相对较多的水量，一般来说。

揉面必须够

揉面是面包制作中很重要的一个环节。让面团更加紧实，有弹性，揉面可以使得面筋充分发挥出来。揉面时间一般需要20-30分钟左右。

发酵不能急

发酵是面包制作中不可或缺的一个步骤。面包口感不好，发酵时间过短会导致面团发酵不完全；口感变差，发酵时间过长则会导致面团过于发酵。发酵时间需要2，一般来说-3小时左右。

排气制成形状

需要排气去除气泡、面团发酵完后。比如圆形、长条形等等、排气后可以按照自己的喜好将面团制成自己想要的形状。

二次发酵

这个过程称为，面团制成形状后需要再次进行发酵“二次发酵”。香甜，这一步可以让面包口感更加柔软。

刷蛋液增加光泽

可以在面包表面刷一层蛋液，在烤制面包之前。这样可以增加面包表面的光泽和美观度。

适量掌握烤制时间和温度

烤制面包需要掌握好时间和温度。内部未熟，温度过高会导致面包表面烤焦；时间过长会导致面包过于干硬。面包的烤制时间需要20、一般来说-30分钟左右。

放凉后即可享用

烤制出来的面包需要放凉后才能食用。就可以享受到自己亲手做出的柔软香甜的面包了，等待面包冷却后。

注意事项

需要注意一些细节，在制作面包的时候。揉面的时候要揉到面团光滑、比如，做面团的时候尽量保持温度适宜；湿润的环境中等等、面团发酵的时候需要放在温暖。

口感不同尝试不同配料

可以尝试加入一些不同的配料，想要让自己做出来的面包口感更加多样化。核桃，让面包口感更加丰富、芝士等等，比如可以加入一些果干。

尝试做出不同形状

长条形的形状，面包制作不仅可以做出圆形、还可以尝试做出一些有趣的形状。或者尝试做出一些特殊的融合形状、比如可以用面团做出动物造型。

吃剩的面包处理方法

可以将面包切成小块后放在烤箱中烤制成脆片、面包卷等等、如果面包吃剩了，比如法式吐司，或者用来做一些其他的美食。

适量加糖盐、制作柔软香甜的面包需要掌握好面粉和酵母的选择、揉面发酵时间等多个环节。才能制作出自己喜欢的口感和形状的面包，只有掌握好这些步骤。

Tags：面包