手把手教你制作饭神器之香辣豆豉（做豆豉必备的经典调料）

其辛辣爽口的口感不仅可以提升食物的口感，更是让人胃口大开，香辣豆豉是一款非常经典的调料。我们不妨自己动手制作一些香辣豆豉来丰富自己的饮食生活、在繁忙的生活中。

准备食材和工具

适量的干辣椒，生姜和食盐，蒜、在制作香辣豆豉前、我们需要准备500克的豆豉。木铲，还需要砂锅，除此之外，干净的容器等工具。

清洗豆豉

加入适量清水进行浸泡，用流动的水冲洗干净、将豆豉放入盆中、泡发后将水倒出。

焯水处理

冲洗干净备用，大火烧开后煮5分钟左右、将清洗好的豆豉放入砂锅中、倒入足够的水、将煮熟的豆豉倒入漏勺中。

处理干辣椒、蒜和姜

将其分别洗净，蒜和姜、取适量干辣椒，晾干后剪成小段备用。

爆香调料

倒入适量油，加热后放入葱姜蒜煸炒，接着倒入剪好的干辣椒爆香，将洗净的砂锅放在火上。

加入豆豉煮炒

翻炒均匀、将焯水后的豆豉倒入砂锅中，加入适量盐，味精和少量白糖。

放入香辣豆豉酱

直至豆豉充分吸收酱汁，用木铲搅拌均匀、将香辣豆豉酱倒入砂锅中。

调味

使得香辣豆豉更加美味可口，加入适量的盐和味精，根据个人口味再次进行尝味调整。

待凉装瓶

待其自然冷却后即可密封存放、将制作好的香辣豆豉酱倒入干净的容器中。

口感升级

使香辣豆豉更加具有层次感和深度，我们可以根据自己的口感喜好加入些许白醋或老抽，在制作过程中。

注意事项

否则会影响口感，豆豉焯水不要过久，制作过程中需要注意。一定要用木铲轻轻搅拌均匀，否则可能会破坏豆豉的完整度，在加入香辣豆豉酱时。

食用方法

炖肉等多种食物中，其香辣的口感可以提升食物的味道，制作好的香辣豆豉酱可以用于拌面，拌菜、令人回味无穷。

保存期限

制作好的香辣豆豉可以保存2-在储存时需要将其密封保存，并放置在阴凉通风处，3个月。

使用建议

建议先将其倒入碗中，可以让香辣豆豉更加分散，当我们在使用香辣豆豉时，口感更加细腻，再加入适量的油搅拌均匀。

在日常生活中可以为我们的食物带来不同的口感和变化，香辣豆豉是一种非常经典的调料。按照步骤进行制作即可，只需要准备好食材和工具、制作香辣豆豉并不复杂。为自己的饮食生活增添不同的风味，希望大家可以尝试制作香辣豆豉。

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