做汤面不如来一碗营养又美味的西红柿鸡蛋汤面（家常做法教程）

汤面凭借其独特的口感和营养丰富的特点、深受各年龄段人群的喜爱，作为中华美食文化中的代表之一。总是让人口感疲惫，但是，常见的肉骨头汤面或者酸辣汤面。让你在享受美食的同时、补充能量，今天我们就来介绍一款鲜美可口又健康的西红柿鸡蛋汤面，保持健康。

一、材料准备

要先准备好所需要的材料、在我们动手之前。这包括：大葱，新鲜的鸡蛋，生抽，香菜和面条等、熟透的西红柿，生姜、盐、鲜美的虾皮、洋葱、胡椒粉。

二、食材处理

1.虾皮处理：如若虾皮过大、将虾皮洗净后泡软备用，需先切碎；

2.西红柿处理：然后切成小块备用，将西红柿用热水烫熟后去皮；

3.葱姜处理：分别切成细末备用、将葱姜洗净后；

4.鸡蛋处理：备用、将鸡蛋打散后加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。

三、烹饪过程

1.将洋葱末和姜末放入锅中爆香，热锅冷油；

2.加入虾皮继续煸炒出香味；

3.翻炒至汤汁浓稠、倒入切好的西红柿块；

4.然后再煮沸约5分钟，倒入适量的清水、加入适量的盐和胡椒粉调味，让西红柿的鲜味充分释放出来；

5.让鸡蛋块随着热水在汤面里散开，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀；

6.煮至面条断生后关火，撒上一点香菜、放入面条，搅拌均匀即可。

四、小贴士

1.虾皮为什么要提前处理？不容易煮烂、因为虾皮比较硬，如果不提前处理，可能会影响口感；

2.西红柿为什么要烫熟后去皮？而且更加易于煮熟、因为去皮后的西红柿更加容易入味；

3.这样可以更好的保持面条的弹性和口感，煮面的时候需要用冷水；

4.可以根据自己的口感需求、料酒等，适当放入一些调料，如鸡精、在放入面条之前、增加口感。

五、美食分享

味道鲜美，西红柿鸡蛋汤面简单易做。让人吃后回味无穷、营养丰富的汤面搭配上鸡蛋和西红柿的清新口感。都是这道美味佳肴的完美伴侣，无论是快节奏的城市生活还是闲暇时光。

六、营养价值

特别是维生素C和维生素E，西红柿富含多种维生素。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种必需氨基酸。能够满足人体一天所需要的各种营养元素，这道西红柿鸡蛋汤面所含有的营养素。

七、适宜人群

西红柿鸡蛋汤面对于各个年龄段人群均为适宜食用。对于老年人来说，对于儿童来说、则更容易消化吸收，更是可以补充体力和营养。

八、餐后清洗

保持厨房的卫生整洁，我们要及时清洗锅具和餐具、在享受完这道美食之后。还能够让下一次烹饪更加愉悦，这样不仅能够避免细菌滋生。

九、注意事项

1.可以在煮的过程中撇去、以提高汤汁的清爽口感，西红柿汤会煮出油膜；

2.调味时需要注意，不宜过多的加盐、虾皮本身带有咸味；

3.柔嫩，能够让鸡蛋块更加饱满，口感更加丰富，打散鸡蛋液后可以加入一勺凉开水。

十、汤面变化

比如加入其他的蔬菜或者肉类，西红柿鸡蛋汤面可以根据自己的口味进行变化、就能够制作出更多的汤面口味。

十一、西红柿鸡蛋汤面的起源

山东等地区，是一道民间美食，西红柿鸡蛋汤面来源于北京。但这道美食却成为了当地人日常饮食中不可或缺的一部分，它的出现时间已经无从考究。

十二、做法演变

做法也发生了一些变化，随着时代的发展。现在大多数人喜欢使用方便快捷的速冻面条、而不是传统的手工面条，比如在面条的选择上；金针菇等食材，也有些人会加入油豆腐，以增加口感、在调料的使用上。

十三、诱人的美食

这道西红柿鸡蛋汤面都会让你的味蕾得到满足，无论你是喜欢美食的美食爱好者，还是热爱做饭的家庭主妇。令人无法抗拒，诱人的色香味。

十四、汤面文化

汤面不仅仅是一道简单的饮食、更是一种饮食习惯和生活方式的反映、作为中国传统的美食文化。也反映出我们对生活品质和健康的关注、它代表着我们的饮食传统和历史文化。

十五、

不仅口感鲜美，西红柿鸡蛋汤面是一道地道的中式美食，还富含营养。我们可以看到中国饮食文化的多样性和丰富性、通过这道菜肴。也能够学习到更多关于中国美食文化的知识、希望大家在享受美食的同时。

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