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颜色艳丽,深受大众喜爱,糖醋蒜头是一道家常菜,口感酸甜可口。是健康饮食的好选择,具有降血压、减肥,此菜营养丰富、抗癌等多种功效。下面将介绍以糖醋蒜头为主题的菜谱制作方法。
选材
清洗干净后待用、切去顶端老化的地方、选用鲜嫩,质地细腻的新鲜蒜头。
准备工作
加入盐和少量料酒拌匀腌制15分钟、使其表面开裂,让蒜头入味,将蒜头用刀背拍烂。
调料制作
烧开后加入白醋、鸡精、将适量的白糖加入清水中、再加入少许盐,小火慢炖5-待汁水浓稠后关火备用、6分钟。
煮蒜头
捞出沥干水分,放入炒锅中加入适量油煸炒至金黄色,将腌制好的蒜头放入开水中焯水,加入调料汁翻炒均匀。
调味
用小火慢炖2,将糖醋汁淋在蒜头上-调味效果更佳,3分钟,让汁水充分渗入蒜头。
收汁
让其吸收更多的汁水,将锅中的汁水用大火收至浓稠,味道更加浓郁,待凉后淋在蒜头上。
摆盘
撒上少许香菜末和辣椒粉、将制作好的糖醋蒜头盛入盘中、即可装饰出美观的色彩和口感,淋上适量的汁水。
美味享受
口感酸甜可口,是一道美味的家常菜肴、慢慢品尝,把制作好的糖醋蒜头放在碗中、让人回味无穷。
健康益处
抗癌抗衰老,大蒜素等营养成分,还能够增强免疫力,促进心血管健康,能够帮助降低血压、糖醋蒜头富含有机硫化物。
烹饪技巧
需保持小火慢炒,炒蒜头时,避免过早爆炒,否则容易糊焦。以充分激发其口感和味道,调料汁也要慢慢熬制。
注意事项
因此在腌制时要加入适量料酒和盐,蒜头容易氧化变色,可防止蒜头变色。避免过度或不足,制作时还要注意掌握火候和翻炒的时间。
变化创新
制作出更多的变化创新,也可根据个人口味添加少许辣椒、糖醋蒜头的味道酸甜可口,姜片等调料。
配菜推荐
面食、营养更全面丰富,馒头等主食一起食用、还可以配上蔬菜沙拉或者凉拌菜等,糖醋蒜头可搭配米饭。
家庭必备菜谱
制作简单易学、适合家庭日常食用,糖醋蒜头是一道色香味俱佳的家常菜肴,也可作为请客的佳品,成本低廉。
口感酸甜可口,营养丰富,具有多种健康益处、糖醋蒜头的制作方法简单易学。一定能够在家中轻松制作出美味可口的糖醋蒜头,相信大家掌握了这个秘诀后。
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