以糖炒橘皮，制作美味的小零食（糖炒橘皮）

是很多人童年时的回忆、糖炒橘皮这道小零食。又不失为一种健康的小零食，既有传统的味道，甜香四溢，它外酥里嫩。也极其简单易学，而制作这道小零食。下面就为大家详细介绍一下制作糖炒橘皮的方法。

选购橘子

首先要选购新鲜的橘子，在制作糖炒橘皮之前。选择新鲜的橘子是保证制作出好吃的糖炒橘皮的前提。这样制作出来的糖炒橘皮才会口感更好、表面光滑、无明显伤痕的橘子、可以选择硬实，形态匀称。

洗净去污

将选好的橘子洗净后去污。需要用流水彻底冲洗干净，橘子表面都会有一些泥沙，一般来说。也能使得糖炒橘皮口感更佳，而去掉橘子表面的污渍。

切片取肉

将橘子肉取出切成长条状，将洗好的橘子切成两半。以免影响最终的炒制效果、在切取橘子肉时，要尽量避免切断橘子皮。

焯水除苦

约莫1，将切好的橘子肉放入锅中焯水-2分钟。焯水的目的是去除橘子苦涩味道。待用、焯完水后用冷水冲洗几遍。

加糖炒制

小火慢炒，放入焯好水的橘子肉，在另外一个锅中加入适量的白糖。一定要用小火翻炒，以免糖粘锅底糊掉、需要注意的是。

适量添加水

可以适当地加入一些清水，在炒制过程中。还能够防止糖粘锅底，这样不仅可以让橘子肉更加入味。

不断翻炒

要不断地翻炒，在加入水后，等到水分收干时糖就会很快结晶。要不停地搅动，此时、以免糖粘锅底。

炒至焦黄

可以适当调大火，并且糖已经完全包裹在橘皮上时即可出锅，在结晶后，炒至橘皮呈现金黄色。

晾凉定形

这样糖就会更快的凝固，将炒好的糖炒橘皮放置在通风处晾凉。就可以直接食用或保存起来，等到其凝固后。

口感分析

甜香四溢，糖炒橘皮口感酥脆。对于人体健康有一定的保健作用，而且其中含有丰富的维生素C。

养生功效

橘子中的果胶和植物纤维具有润肠通便的功效；有美容养颜作用、而橘子中含有丰富的抗氧化物。缓解工作或学习中的压力，糖炒橘皮中的糖分可以让人感到愉悦、同时。

注意事项

一定要注意火候、在制作糖炒橘皮时。过大的火候会导致糖炒橘皮焦黄而无法入口；而火候太小则会导致糖不易结晶。

保存方法

通风，糖炒橘皮炒好后，避光的地方，以免受潮发霉，可以将其保存在干燥。

糖炒橘皮的食用方式

制作好的糖炒橘皮可以作为零食随时食用。做蛋糕等等，烤面包，也可以用来泡茶。还是作为下午茶点，无论是配上茶点，都是一种很不错的选择。

易于保存，简单易学、糖炒橘皮是一道既美味又充满营养的小零食。美容养颜等多种养生功效、它不仅能够满足人们对于美味的需求，同时也具有润肠通便。让口感和健康并重、不妨试一试、制作糖炒橘皮！

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