糖醋脆皮鲤鱼的做法（口感酥脆）

它不仅口感酥脆，糖醋脆皮鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，而且味道鲜美，是一道适合全家人共享的美食。味道鲜美的糖醋脆皮鲤鱼、我们将介绍如何制作一道口感酥脆，下面。

选用新鲜的鲤鱼

我们首先要选用新鲜的鲤鱼，为了制作出味道鲜美的糖醋脆皮鲤鱼。经过处理后烹制出来的味道更加美味、新鲜的鲤鱼肉质紧实，无异味。

清洗干净并去除内脏

我们需要将其清洗干净并去除内脏、选好新鲜的鲤鱼之后。最后用纸巾将鱼的表面吸干水分，然后把鱼内部的内脏清除干净，首先将鱼的表面用水冲洗干净。

处理鱼鳞和鱼皮

我们需要对鱼鳞和鱼皮进行特殊处理、为了使糖醋脆皮鲤鱼更加酥脆。然后将鱼鳞用刀背刮掉，在鱼皮上用刀划上几刀。糖醋脆皮鲤鱼烹制出来的口感就会更加酥脆，这样处理之后。

切成均匀的小块

经过处理后的鲤鱼需要被切成均匀的小块。将鲤鱼横向切成大约2-然后再将这些片均匀地切成小块，3cm的厚片。烹制出来的口感也更加均匀，这样可以使糖醋脆皮鲤鱼更容易入味。

腌制

腌制是制作糖醋脆皮鲤鱼的关键步骤之一。搅拌均匀后腌制15分钟左右，胡椒粉、加入适量的盐、让鲤鱼更加入味、将切好的鲤鱼块放入碗中、料酒和淀粉。

准备糖醋汁

糖醋汁是制作糖醋脆皮鲤鱼的另一个关键步骤。生抽和淀粉放入碗中、将适量的糖、醋、搅拌均匀后备用，加入适量的清水。

裹上面粉

经过腌制的鲤鱼块需要被裹上面粉。影响糖醋脆皮鲤鱼的口感，避免太多面粉，将鲤鱼块放入干面粉中轻轻裹上一层面粉即可。

热油煎制

鲤鱼块需要被热油煎制、经过腌制和裹粉之后。煎至两面金黄即可，将油倒入锅中，加热至6成热、然后将鲤鱼块放入油中煎制。

捞出沥油

煎制好的鲤鱼块需要被捞出沥油。放在纸巾上沥干油份，用勺子将鲤鱼块从锅中捞出，准备下一步处理。

糖醋烹制

加入事先准备好的糖醋汁、大火翻炒均匀、将捞出的鲤鱼块放入锅中。鱼块被均匀地包裹上了一层脆皮，翻炒至糖醋汁变稠。

加入青椒和红椒

我们可以在糖醋脆皮鲤鱼中加入青椒和红椒，为了丰富口感和增加颜色。和炒至断生后，将切好的青椒和红椒加入锅中、即可起锅装盘。

用葱花点缀

我们可以用葱花进行点缀，为了让糖醋脆皮鲤鱼更具美感。撒在已经装好的盘中即可、将葱切成细葱花。

美食品尝

现在就是品尝的时候了、糖醋脆皮鲤鱼做好了。邀请亲朋好友一起品尝这道美味佳肴，将盘子放在桌子上。

清洗餐具和厨房

我们需要清洗餐具和厨房，品尝完美食之后。收拾好厨房，然后擦干，将用过的餐具和厨具放入水中清洗干净。

它不仅口感酥脆，糖醋脆皮鲤鱼是一道非常美味的家常菜，味道鲜美，而且营养丰富。相信每个人都可以做出一道完美的糖醋脆皮鲤鱼、只要按照以上步骤制作。

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