用汤种让你的餐包更美味（掌握汤种制作技巧）

面包口感不好等、比如面团不够松软，现在越来越多的人开始热爱自己动手制作面包，但是有些人在制作餐包时总是遇到一些难题。今天我们来介绍一下一种能够让餐包变得更加松软可口的制作技巧——汤种。

一、了解什么是汤种

我们通常会先制作一份汤种，在制作餐包的过程中。汤种指的是一种先将面粉和水混合后再进行长时间发酵的面团。汤种可以让餐包更加松软可口、相比于直接使用面粉和水混合后发酵的面团。

二、制作汤种的步骤

1.准备好150克面粉和100克水。

2.将面粉和水混合均匀后放入密封容器中。

3.把密封容器放入室温下静置12小时。

4.拿去做餐包即可，将发酵好的汤种取出。

三、为什么使用汤种可以让餐包更加松软可口

这些微生物可以使得面粉中的淀粉质和蛋白质分解得更加充分、汤种中存在大量的酵母和乳酸菌、进而让面团变得更加柔软。汤种还能够增加餐包的口感。

四、汤种制作的注意事项

1.建议在晚上开始制作、汤种需要发酵12个小时。

2.制作汤种的容器需要干净卫生。

3.面粉和水的比例需要严格控制，制作汤种时。

4.不要担心，这是正常现象，汤种发酵后会有一些刺鼻的气味。

五、如何使用汤种制作餐包

1.酵母等材料混合均匀，水、将汤种与面粉。

2.这样可以让面团变得更加柔软，揉面时可以再加入一些油。

3.面团发酵时需要控制好温度和湿度。

4.这样可以保证餐包表面不会过于干燥，烤饼时需要在烤箱中放入一些水蒸汽。

六、使用汤种制作的餐包口感如何

非常适合做早餐或下午茶，内部柔软，外表酥脆、使用汤种制作的餐包口感非常好，而且口感非常丰富。

七、汤种适合用来制作哪些餐包

比如法棍，面包卷等等、汤种适合用来制作各种餐包、面包。

八、汤种制作的时间与成本

需要12个小时的发酵时间、汤种制作的时间相对较长。成本非常低、而成本方面，汤种只需要面粉和水这两种材料。

九、汤种制作的保存方法

时间一般为3，制作好的汤种可以放入密封容器中放入冰箱中保存-4天左右。

十、使用汤种制作餐包的优势

1.餐包更加松软可口。

2.餐包口感更加丰富。

3.成本低、容易保存。

十一、汤种制作常见问题解答

1.汤种为什么要放12个小时？因为需要让汤种中的微生物充分繁殖。

2.汤种发酵过程中为什么会有异味？这是因为汤种中的微生物代谢产生的二氧化碳和其他气体导致的。

3.制作汤种时面粉和水的比例需要控制吗？这个比例需要严格控制，是的。

十二、用汤种制作餐包的小贴士

1.不要让温度过高或过低、制作汤种时要保持室温适宜。

2.面团需要揉到发出光泽为止，制作餐包时。

3.通风的地方，餐包发酵时需要放在阴凉。

十三、如何判断餐包是否烤熟了

1.如果有响声说明已经烤熟了、可以用手轻轻敲打餐包底部。

2.如果插入的工具没有粘在面团上，可以插入餐包内部，说明已经烤熟了。

十四、汤种在制作餐包中的重要性

是制作餐包必不可少的步骤，汤种可以让餐包更加松软可口，而且能够增加餐包的口感。

十五、

相信大家对汤种制作技巧已经有了更加深入的了解、通过今天的介绍。才能制作出更加松软可口的餐包，在制作餐包时，一定要掌握好汤种的制作和使用方法。

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