酸辣腐竹，美味营养的佳肴（家常小炒）

容易患上各种疾病，现代人生活压力大，导致饮食习惯不健康，快餐文化兴盛。饮食健康成为大家关注的重点。而且制作简单，味道鲜美，口感丰富，可以成为健康饮食的一部分，酸辣腐竹是一道传统美食，营养丰富。本文将详细介绍酸辣腐竹的做法和营养价值。

准备材料

在制作酸辣腐竹之前、需要准备好所需材料：盐，白胡椒粉、胡萝卜，酱油、干腐竹，淀粉和食用油、姜蒜，红椒、醋，青椒，木耳。

泡发材料

泡发时间要根据具体情况而定、将腐竹和木耳分别泡发。过滤掉水分备用，泡发好的腐竹和木耳捞出来。

处理蔬菜

青椒和红椒切成丝状，胡萝卜切成丝、姜蒜切成末备用。

热锅加油

烧热之后加入姜蒜末爆香，将锅放在火上，加入适量的食用油。

加入蔬菜

青椒丝和红椒丝放入锅中翻炒、将切好的胡萝卜丝。

加入腐竹和木耳

继续翻炒，将泡发好的腐竹和木耳放入锅中。

加入调味料

酱油，加入适量的醋，继续翻炒、在腐竹和木耳翻炒均匀后，盐和白胡椒粉。

淋入淀粉水

倒入锅中搅拌均匀，淀粉与清水混合均匀后。

烹饪时间

直到汤汁变稠并均匀裹在蔬菜和腐竹上，继续翻炒。

装盘

撒上适量的葱花，将炒好的酸辣腐竹装盘。

营养价值

酸辣腐竹是一道非常健康的家常小炒。皮肤和黏膜有很好的滋养作用，木耳能清热解毒，对眼睛、有利尿作用、而胡萝卜则含有丰富的β胡萝卜素，腐竹富含植物蛋白和多种维生素。对减肥和预防慢性疾病非常有好处，醋和红椒都有助于促进身体新陈代谢。

食用禁忌

如胃酸过多、以及怀孕和月经期女性，肠胃功能欠佳的人群、尽管酸辣腐竹有很多好处，但还是有一些人群不适宜食用。

注意事项

以免材料糊锅或者过于烫口，在制作过程中、需要注意火候掌握。否则会影响口感，加入调味料的时间也需要掌握好、同时。

美食分享

适合与亲朋好友分享、酸辣腐竹是一道美味又健康的家常小炒。营养均衡、制作时可以根据个人口味适当调整酸辣程度，并搭配一些其他菜肴一起享用。

制作简单、酸辣腐竹是一道色香味俱全，健康美味的佳肴、营养丰富。不妨尝试一下这道家常小炒，在繁忙的生活中、享受健康和美味的双重满足。

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