舒芙蕾乳酪蛋糕的制作方法（做出口感绵软）

舒芙蕾乳酪蛋糕是一款备受喜爱的甜品，其外形光滑细腻，内部口感绵软香甜，因此深受大家的喜爱。制作舒芙蕾乳酪蛋糕需要掌握一定的技巧和要领，本文将详细介绍如何制作一款美味的舒芙蕾乳酪蛋糕。

准备工作

在制作舒芙蕾乳酪蛋糕前，需要提前准备好所需的原材料和工具。首先需要准备好鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、奶油、柠檬、香草精等食材；其次需要准备好搅拌器、搅拌盆、烤箱、模具等工具。

制作面团

在制作舒芙蕾乳酪蛋糕的面团时，首先需要将鸡蛋、细砂糖、低筋面粉等食材混合均匀，形成均匀的面糊。接着需要将奶油和柠檬汁加入到面糊中，不断搅拌至面糊变得细腻光滑。

制作芝士酱

在制作芝士酱时，需要将软化的奶油和细砂糖混合，加入蛋黄和奶酪搅拌均匀，最后加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀成芝士酱。

打发蛋白

在制作舒芙蕾乳酪蛋糕时，需要将鸡蛋清分离出来，打入干净的搅拌盆中，加入少许柠檬汁和细砂糖，利用搅拌器将蛋白打发成硬性发泡。

混合面团和芝士酱

将打发好的蛋白霜和面团混合在一起，并将芝士酱加入到面团中，搅拌均匀，直至形成细腻光滑的面糊。

倒入模具

将搅拌均匀的面糊倒入已经涂上油脂的模具中，用刮刀刮平面糊表面，将模具放入预热好的烤箱中进行烘焙。

烤制过程

在烤制舒芙蕾乳酪蛋糕的过程中，需要掌握好时间和温度。一般来说，在180度的烤箱中烘焙35-40分钟即可。

取出蛋糕

在蛋糕烘焙完成后，需要将蛋糕取出，放在室温下待凉。

去除模具

在蛋糕完全冷却后，需要轻轻敲打模具，将蛋糕取出。

裁剪蛋糕

将取出的蛋糕切成合适的大小，备用。

做出芒果泥

将芒果去皮去核，搅拌成泥状备用。

制作装饰

将奶油打发成硬性发泡，将打发好的奶油挤出花型。

装饰蛋糕

将做好的芒果泥涂抹在蛋糕表面，再将打发好的奶油挤在蛋糕上，做出各种不同的花型和图案。

冷藏

将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其口感更佳。

舒芙蕾乳酪蛋糕是一款制作难度较高的甜品，需要掌握好制作技巧和要领。本文详细介绍了制作舒芙蕾乳酪蛋糕的步骤，希望能对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作这款美味的甜品。

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