学做美味猪蹄焖花生（营养丰富、色香味俱佳的家常菜）

猪蹄焖花生是一道传统的江南菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们来学习一下如何做这道美味的家常菜。

选购材料

在制作猪蹄焖花生时，需要准备好猪蹄、花生、姜片、葱段、八角等调料。

清洗材料

将猪蹄、花生清洗干净，花生泡水半个小时左右，将泥沙洗净。

焯水

将清洗好的猪蹄放入开水中焯水，焯去浑浊，捞出沥干备用。

准备调料

将姜切片，葱切段，大蒜切末备用。同时，将调料八角、香叶、桂皮备好。

炒制花生米

在锅中放入适量油，加入花生米翻炒，使其变色后捞出备用。

炒制猪蹄

将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，待表面变色后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

加入调料

将调料八角、香叶、桂皮放入锅中，再倒入适量清水翻炒均匀。

加入花生米

将焯过水的花生米放入锅中，翻炒均匀。

煮制猪蹄焖花生

将锅中的材料加水，大火煮沸后转小火焖煮一个小时，至猪蹄酥软入味，花生米变得软糯。

勾芡

焖好的猪蹄焖花生汤汁需要勾芡，将适量淀粉和水调匀，倒入锅中搅拌均匀。

加调味品

放入适量盐、鸡精等调味品，使味道更加鲜美。

摆盘

将焖好的猪蹄焖花生盛在盘中，装点上适量的葱花即可食用。

小贴士

制作猪蹄焖花生时，可以加入少量黄酒提鲜，口感更加醇厚。

食用禁忌

猪蹄皮富含胶质，不易消化，容易引起消化不良，有胃肠疾病的人不宜食用。

猪蹄焖花生是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的猪蹄焖花生。

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