肉末芹菜，美味营养双丰收（家常菜谱）

饮食作为生活的重要组成部分，每个人都希望自己的餐桌上有健康又美味的食品。肉末芹菜是一道简单又美味的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富，可以满足人体的各种需求。本文将详细介绍如何制作一道美味营养的肉末芹菜。

一、准备原材料，肉末芹菜都不能少

在制作肉末芹菜之前，要先准备好原材料。需要准备的材料有芹菜、猪肉末、葱姜蒜等，还需要调料和食用油。芹菜要新鲜嫩绿，猪肉末要选用瘦肉，以保证口感和营养。

二、芹菜去掉老叶子和根部，洗净切段备用

首先要处理芹菜。将芹菜洗净后，去掉老叶子和根部，然后用刀将芹菜切成段状备用。注意不要将芹菜切得太小，否则会影响口感。

三、用刀将葱姜蒜切末，备用

接下来要处理葱姜蒜。将葱姜蒜分别洗净后，用刀将它们切成末状备用。葱姜蒜可以提升肉末芹菜的香气和味道，所以在制作过程中不能少。

四、热锅凉油，放入肉末煸炒至变色

热锅凉油，放入肉末。在中火的情况下煸炒，直到肉末变色。这样可以让肉末更加入味，提升口感。

五、倒入葱姜蒜末，继续翻炒均匀

当肉末变色之后，倒入事先准备好的葱姜蒜末。继续翻炒均匀，这样能够让葱姜蒜的香味充分渗透到肉末中。

六、倒入芹菜段，加盐调味翻炒

当葱姜蒜和肉末炒匀之后，倒入准备好的芹菜段，加盐调味。继续翻炒，直到芹菜变软，完全入味。这样做的好处是让芹菜的口感更加清爽，提升菜品的整体口感。

七、加入适量水，烧开后转小火焖煮

在芹菜变软之后，加入适量的水，烧开后转小火焖煮。焖煮时间大概在5-8分钟左右，要根据自己喜欢的口感来掌握时间。焖煮的好处是让肉末更加入味，芹菜也更加嫩烂。

八、打散1个鸡蛋淋在肉末芹菜上煎至金黄

当焖煮时间到了之后，可以打散一个鸡蛋淋在肉末芹菜上。然后将肉末芹菜倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒。翻炒的同时，可以用铲子将肉末芹菜压平，这样煎出来的肉末芹菜更加饱满。

九、反面煎至两面金黄，出锅装盘

煎的过程中需要不断翻炒，直到两面都变成金黄色。这样就完成了一道美味的肉末芹菜。将肉末芹菜倒入盘中，即可上桌享用。

十、肉末芹菜的营养价值

肉末芹菜的营养价值非常高。芹菜含有丰富的维生素、钙和铁等营养成分，能够滋养人体，提高免疫力。猪肉末含有高质量蛋白质，是人体所需要的必要营养素之一。同时还含有多种维生素和矿物质，具有滋补强身的作用。

十一、肉末芹菜的口感特点

肉末芹菜的口感特点非常好，爽脆清香。芹菜的味道清新，猪肉末的香味浓郁，而且煎至金黄色后口感更加饱满。肉末芹菜无论是口感还是营养价值都非常不错。

十二、肉末芹菜的适宜人群

肉末芹菜适宜人群非常广泛。对于爱吃肉的人来说，肉末芹菜既能够满足口腹之欲，又不失营养价值。同时，芹菜是一种低热量的食品，减肥人士也可以大胆享用。

十三、注意事项

在制作肉末芹菜的时候，需要注意以下事项。芹菜不能切得太小，否则会影响口感。在焖煮的时候要加适量水，这样煮出来的菜才不会太干。煎的时候火不能太大，否则容易糊锅。

十四、肉末芹菜的变种做法

如果你觉得传统的肉末芹菜做多了，可以尝试一下变种做法。例如可以将猪肉末换成鸡肉末、牛肉末等不同的肉类制作；或者将芹菜换成菠菜、青椒等其他蔬菜搭配制作。

十五、结语

肉末芹菜是一道简单而美味的菜品，不仅口感好，而且营养价值非常高。只要注意制作细节，每个人都可以在家里轻松制作出一道美味的肉末芹菜。希望本文能够对大家有所帮助。

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