肉末辣椒的制作方法（口感鲜美）

每个人都有自己喜欢的菜式，其中必不可少的就是辣椒。辣椒可以提高菜品的风味，增加香气，让人食欲大增。肉末辣椒是一道经典的川菜，简单易学，口感鲜美，让人回味无穷。下面就跟着小编一起来学习肉末辣椒的制作方法吧！

1.准备食材

在制作肉末辣椒前，需要先准备好食材。需要准备的材料有：瘦肉末、青红椒、蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉等。

2.处理青红椒

将青红椒洗净，去籽，切成小块备用。如果想要味道更浓郁的话，可以将青红椒放到锅中干煸一下，待青红椒变软后，取出备用。

3.处理蒜姜

将蒜和姜切成末备用。可以根据个人口味，调整蒜和姜的用量。

4.炒制肉末

在热锅中倒入油，将肉末炒至断生状态。加入料酒，翻炒均匀。

5.加入蒜姜

将切好的蒜姜加入炒制的肉末中，翻炒均匀。

6.加入青红椒

将切好的青红椒加入锅中，翻炒均匀。注意火候不能太大，以免青红椒炒糊。

7.调味

加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽、辣椒油等调味料，根据个人口味适量调整。

8.翻炒均匀

将调好味的肉末辣椒继续翻炒均匀，让所有食材都均匀地融合在一起。

9.加入花椒粉

最后加入适量的花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

10.端上桌

将做好的肉末辣椒盛入盘中，撒上葱花，即可端上桌享用。

11.小贴士：控制火候

在炒制肉末辣椒时，需要注意火候的掌控，火太大容易糊锅，火太小则容易炒不熟。建议使用中小火炒制。

12.小贴士：调味要适量

在调味时，需要注意适量，不要过于咸、甜或辣。建议先尝一口再进行调整。

13.小贴士：用料新鲜

使用新鲜的食材做出的肉末辣椒口感更佳，味道更加鲜美。

14.小贴士：品种多样

肉末辣椒的口味可以根据个人口味调整，例如可以加入豆腐干、茄子等食材。

15.

通过以上步骤，我们成功制作了一道口感鲜美，香辣可口的肉末辣椒。希望大家能够喜欢这道川菜，并能够在家中尝试制作。

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