如何制作美味的肉末蒸米粉（让口感丝滑的米粉与香气四溢的肉末相遇）

肉末蒸米粉是一道深受人们喜欢的传统粤菜，香气四溢、口感柔软，是经典美食中不可或缺的一种。然而，要想做出一道美味的肉末蒸米粉并不简单，需要注意许多细节。下面，我们将为大家详细介绍如何制作一道完美的肉末蒸米粉。

一、准备材料

要做出一道美味的肉末蒸米粉，首先要准备好必要的食材。需要准备的主要食材有：瘦猪肉末、大米粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒油、高汤。

二、将米粉泡发

将大米粉放入大碗中，用水浸泡约3-4小时，直到米粉充分吸收水分变得柔软。在泡发的过程中，可以适当加入一些碱水，能够让米粉更有弹性和口感。

三、切好葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末，备用。这些调味品的作用是为肉末蒸米粉增添香气和味道。

四、制作肉末

将猪肉末倒入大碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱、花椒油等调味料，充分搅拌均匀，让肉末充分腌制入味。

五、炒制肉末

倒入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香，再放入腌制好的肉末，翻炒至熟透。

六、拌入高汤

将炒好的肉末倒入碗中，加入适量高汤，拌匀后，待其冷却。

七、制作米粉

将泡发好的米粉放入锅中，加入适量的高汤，搅拌均匀后煮开，再转小火蒸20分钟即可。

八、铺盘

将蒸好的米粉倒入盘中，摊平。在米粉上均匀地撒上炒好的肉末。

九、蒸制

将盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

十、加入葱花

将葱花切成末，撒在蒸好的肉末蒸米粉上，增添颜色和香气。

十一、准备酱料

将少许豆瓣酱、葱姜蒜末、糖、醋、香油、花椒粉混合，搅拌均匀备用。

十二、淋上酱料

在肉末蒸米粉上淋上准备好的酱料，能够增添口感和味道。

十三、放置片刻

将肉末蒸米粉放置片刻，让米粉吸收酱料的味道，使得整道菜更加美味可口。

十四、端出享用

肉末蒸米粉完成后，可以直接端出享用。由于米粉本身就很滑嫩，在加入炒好的肉末后更加香滑可口，是一道充满诱惑力的传统粤菜。

十五、

制作肉末蒸米粉，需要注意细节和步骤的掌握。只有严格按照步骤进行，才能制作出一道口感细腻、香味四溢的传统美食。

Tags：肉末蒸米粉