炒凉皮的做法是什么？如何在家轻松制作？

凉皮是北方地区比较受欢迎的一道美食，口感Q弹爽滑。而加入彩椒的炒凉皮，则让这道美食更加丰富多彩。

选购凉皮

在选购凉皮时，建议选择质地较为韧劲十足的凉皮，这样不容易断裂。

切好彩椒

将彩椒切成小丁，宽度适中，颜色要尽量保持鲜艳。

切好肉丝

可选用瘦肉切成细丝，丝宽度根据个人口感进行调整。

葱姜蒜切好备用

准备好葱姜蒜，建议将葱姜切成末，蒜则可以磨成泥。

凉皮煮熟

将凉皮放入开水中煮沸，至凉皮变软即可捞出沥干。

肉丝煸炒

倒入适量油后，将切好的肉丝倒入锅中，用中火煸炒至肉丝呈金黄色。

加入彩椒

将切好的彩椒倒入锅中，用高火快速翻炒，以保持彩椒的色泽和口感。

加入调料

加入少许盐和鸡精进行调味，使肉丝和彩椒的味道更加浓郁。

将凉皮倒入锅中

将煮熟的凉皮倒入锅中，用筷子或铲子将凉皮与彩椒、肉丝充分混合。

加入葱姜蒜

倒入葱姜蒜末，与凉皮、彩椒、肉丝一起炒匀。

加入辣椒油

喜欢吃辣的人可以选择加入一定量的辣椒油，提升口感。

倒入鸡蛋液

打散鸡蛋液，倒入锅中，用锅铲快速翻炒，使鸡蛋液充分覆盖在凉皮上。

加入芝麻和香菜

撒上少许芝麻和香菜，提升风味和口感。

出锅装盘

将炒好的彩椒凉皮装盘，即可食用。

加入彩椒的炒凉皮，让这道美食的味道更加丰富多彩，口感更加细腻顺滑，是一道不容错过的美食。

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