如何在家做出美味的白菜扣肉？白菜扣肉的正确做法是什么？

白菜扣肉是一道经典的家常菜，以清爽的白菜搭配香甜软糯的猪肉，营养丰富，口感鲜美。下面将介绍如何做出一道美味的白菜扣肉。

准备材料

1.猪五花肉

2.白菜

3.料酒

4.生抽

5.糖

6.盐

7.姜片

8.葱段

首先准备好所需要的食材，猪五花肉去除筋膜，切成长条状，白菜清洗干净后切成块。然后将调味料准备好，包括料酒、生抽、糖、盐、姜片和葱段。

炒制五花肉

1.热锅冷油

2.下五花肉

3.炒至金黄

将锅置于火上，待锅内加热后，倒入少量的油，加热后放入五花肉，用小火煸炒至五花肉金黄。

加入调味料

1.料酒

2.生抽

3.糖

4.盐

5.姜片

6.葱段

倒入适量的料酒，生抽，糖，盐，姜片和葱段，搅拌均匀，煮至调料充分渗透入肉中。

加入白菜

1.加入白菜

2.大火煮沸

3.小火焖煮

将切好的白菜块放入锅内，加适量的水，大火烧开后转小火焖煮。注意不要让白菜过分煮烂。

翻动五花肉

1.翻动五花肉

2.焖煮白菜

在焖煮的过程中，需要不断翻动五花肉，让肉汁充分渗透入白菜中。焖煮时间约为30分钟左右，直至白菜软糯。

出锅

1.铺盘

2.摆放五花肉和白菜

焖煮好的白菜扣肉出锅后，将白菜和五花肉一起摆放在盘中，可以撒上适量的葱花进行装饰。

食用方法

1.切成块

2.盛于碗中

3.浇汁食用

将整块的白菜扣肉切成小块，盛入碗中，用剩下的汁浇在上面食用即可。

口感特点

1.带有肉香

2.甜咸适中

3.菜糯肉香

白菜扣肉的独特口感，是由于白菜的清爽与猪肉的鲜香完美结合所呈现出来的，甜咸适中，菜糯肉香。

适宜人群

1.广大人群均可食用

2.营养丰富

白菜扣肉营养丰富，适合广大人群食用，尤其是孕妇和儿童，因为白菜富含钙和维生素C，猪肉则是优质蛋白质的来源。

食谱小贴士

1.煮之前先焯水

2.炒制五花肉时加入少许油

煮白菜扣肉之前，最好先将白菜焯水，能够去除一部分的刺激味。而在炒制五花肉时，不要过多的加油，要以五花肉本身的油脂为主。

食谱变化

1.加入干贝

2.加入莲藕

想要增加白菜扣肉的口感变化，可以适量加入干贝和莲藕等食材，这样做出来的白菜扣肉更加鲜美可口。

营养价值

1.丰富蛋白质

2.含有多种维生素

白菜扣肉的营养价值非常高，其中猪肉富含优质蛋白质，而白菜则含有多种维生素和微量元素，对于人体有着很好的保健作用。

健康提示

1.猪肉要挑选新鲜肉

2.不宜过多食用

在制作白菜扣肉时，要选择新鲜的猪肉，不要使用过期或者腐败的猪肉。同时，因为猪肉含有较高的脂肪，不宜过多食用。

小结

白菜扣肉是一道极为美味的下饭菜，以白菜和猪肉搭配而成，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中需要注意火候和调料搭配，才能做出一道美味的白菜扣肉。

推荐理由

白菜扣肉是一道家常菜，成本低廉，制作简单，营养丰富，口感鲜美。适合广大人群食用，值得推荐。

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