白菜粉丝羊肉汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

冬天来临，寒意逼人。在这样的天气里，一碗热腾腾的羊肉汤便成为了最好的选择。尤其是那种满满的白菜和爽口的粉丝，让人想一口气把它们全部喝下去。下面，让我们一起来学习制作一碗暖心羊肉汤。

一、材料准备

在制作白菜粉丝羊肉汤之前，我们需要准备以下材料：500克羊肉、500克白菜、150克粉丝、适量的姜、蒜、料酒和盐。

二、羊肉的处理

将羊肉洗净后切成块状，并放入开水中焯水。将焯水过的羊肉捞出并用清水冲洗干净备用。

三、白菜的处理

将白菜摘洗干净后切成片状，并放入开水中焯水。

四、粉丝的处理

将粉丝泡发后，用清水冲洗干净备用。

五、姜蒜的处理

姜切成片状，蒜切成末备用。

六、烹饪羊肉

将姜片和蒜末放入炒锅中，加入适量的食用油后，烧热油后放入焯水过的羊肉块，炒至表面金黄色即可。

七、羊肉汤的烹制

将炒好的羊肉块放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮1个小时左右。

八、加入白菜和粉丝

将焯水过的白菜和泡发过的粉丝加入锅中，继续焖煮15分钟左右。

九、加盐调味

在锅中加入适量的盐，调味后关火即可。注意，此时不要再翻炒，否则容易损失食材的营养。

十、装盘

将羊肉汤盛入碗中即可，白菜和粉丝可以随意摆放在汤中。

十一、食用禁忌

患有感冒、胃肠疾病和牙齿病的人不宜食用本菜。

十二、食用注意

在食用本菜时，可以搭配一些烤面包或蘸酱饼等小食品，口感更佳。同时，要注意饮食卫生和控制食用量，以免引起不适。

十三、功效作用

白菜粉丝羊肉汤具有温中益气、补肾暖身、滋阴润燥等功效，适合于体虚乏力、气血不足、手脚冰凉、内火旺盛等人群食用。

十四、制作小贴士

1.焯水羊肉的目的是去除血水味道和污垢，让羊肉更加香嫩；

2.白菜焯水的时间不宜过长，一般只需1-2分钟即可；

3.锅中的水量要足够，以免炖煮过程中水分蒸发过快影响菜肴味道；

4.在调味时，不要过度添加盐和其他调料，以免影响菜肴原味。

十五、

白菜粉丝羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。在冬天的时候，一碗暖心羊肉汤不仅能让我们暖胃暖心，还能滋补身体。在制作白菜粉丝羊肉汤时，我们需要注意食材的处理方法和烹饪技巧，并在食用过程中注意卫生和控制食量。最重要的是，享受美食的同时，要保持健康的生活方式和饮食习惯。

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