自制黑仙草凉粉怎么做？步骤和技巧是什么？

每年的夏天，天气炎热，人们都喜欢吃一些清凉解暑的食物来舒缓燥热的感觉。其中最受欢迎的莫过于凉粉了。而今天我要介绍的是一种自制黑仙草凉粉，它既可口又健康，而且营养价值也非常高，不但有助于降温解暑，还能滋养肝肾、美容养颜。下面，就让我们来一起看看这道美味佳肴的制作过程。

一：原料准备

1.黑仙草：250克；

2.绿豆粉：50克；

3.玉米淀粉：25克；

4.白糖：100克；

5.水：适量。

二：黑仙草的泡发与清洗

1.将黑仙草用清水淘洗干净，再用凉水浸泡2个小时；

2.泡发后，用清水再次洗涤干净，去掉杂质；

3.将洗净后的黑仙草加入水中煮沸，用大火煮10分钟，去除腥味。

三：黑仙草的切割与绿豆粉的混合

1.将泡发后的黑仙草切成小段，备用；

2.将绿豆粉和玉米淀粉混合均匀，放入碗中备用。

四：黑仙草和淀粉的混合

1.将切好的黑仙草倒入淀粉碗中，用手搅拌均匀；

2.搅拌过程中，逐渐加入适量的清水，直至混合物变稠。

五：凉粉模具的准备

1.将一个长形模具（可以用饼干模具代替）倒置在桌面上；

2.在模具底部覆盖一层保鲜膜。

六：凉粉的制作

1.将混合好的黑仙草和淀粉倒入模具中；

2.用平底锅放入适量清水，将模具放入锅中；

3.开大火煮沸后，改用小火继续煮5分钟；

4.将锅离火，将模具取出晾凉，再冷藏2小时。

七：凉粉的切割

1.取出晾凉的凉粉，用刀将其切成小块；

2.小块凉粉可以根据个人口味切成不同形状和大小。

八：凉粉的摆盘

1.将切好的凉粉放入碗中；

2.撒上适量的白糖、芝麻、桂花。

九：凉粉的口感

1.黑仙草凉粉清甜可口，口感软嫩细腻；

2.浓郁的黑仙草香味，让人忍不住多吃几口。

十：营养价值分析

1.黑仙草是一种中药材，有滋阴清热、润肺解毒的功效；

2.绿豆粉中含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有美容养颜、健脾开胃的作用。

十一：适宜人群

1.黑仙草凉粉适宜所有人群食用，特别是夏季容易上火、口渴的人群；

2.孕妇、小孩和老人都可以食用。

十二：注意事项

1.黑仙草凉粉含有一定的药效成分，建议不要过量食用；

2.未煮熟的黑仙草有可能会引发肠胃不适，建议煮沸后再食用。

十三：保存方法

1.制作好的黑仙草凉粉可以冷藏保存5天左右；

2.不宜放置时间过长，以免影响口感和品质。

十四：其他食用方式

1.黑仙草凉粉除了可以直接食用，还可以作为其他凉菜、甜品的原料；

2.比如黑仙草果冻、黑仙草甜汤等。

黑仙草凉粉是一道营养价值极高、口感清甜可口的美食。通过以上介绍，相信大家已经掌握了它的制作方法和注意事项，有机会不妨亲手试试，为自己和家人带来健康又美味的享受。

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