香菜爆羊肉的做法是什么？如何做出美味的香菜爆羊肉？

香菜是很多人喜欢的一种调味品，而羊肉则是不少人喜欢的一种食材，二者结合起来可以做出一道美味的家常菜——香菜爆羊肉。本文将介绍这道菜的做法和制作过程，希望对大家有所帮助。

一、准备材料

首先我们需要准备好羊肉、香菜、姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉等食材，以及一些基本的厨具，如炒锅、切菜板、刀具等。

二、羊肉处理

将羊肉清洗干净后，放入盆中，加入料酒和一些盐搅拌均匀，腌制30分钟左右，使其入味。

三、准备香菜

将香菜摘下叶子，清洗干净后切成小段备用。

四、剁碎葱姜蒜

将葱姜蒜剁碎备用。

五、炒羊肉

将腌制好的羊肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

六、爆香菜

在同一个锅中，加入适量的油，放入剁碎的葱姜蒜爆香后，加入切好的香菜段翻炒几下。

七、加入羊肉

在香菜炒至发出香味后，将之前煸炒过的羊肉重新倒入锅中，继续翻炒。

八、调味

翻炒至羊肉彻底熟透后，加入盐、酱油、生抽等调味料，根据个人口味适当加入一些水，略微搅拌均匀。

九、勾芡

最后加入淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，起锅前再稍微搅拌几下即可。

十、上菜

将做好的香菜爆羊肉盛入盘子中，撒上一些新鲜的香菜叶子点缀即可。

十一、注意事项

在烹制过程中要注意火候的掌握，以免羊肉或香菜过于糊或炒得过干，影响口感。同时要注意调味，适当加盐和酱油可以提升菜品的口味。

十二、食用效果

香菜爆羊肉是一道颜值和口感俱佳的家常菜，香菜的清香和羊肉的鲜美相互交织，令人垂涎三尺。而且它富含蛋白质和营养元素，对身体有益。

十三、食用时间

香菜爆羊肉可以作为晚餐或晚宴的主菜，也可以作为下酒菜搭配啤酒饮用。

十四、推荐搭配

搭配米饭或面条一起食用都是不错的选择，米饭可以吸收汤汁，而面条则可以增添口感。

十五、

香菜爆羊肉是一道美味又健康的家常菜，它的制作过程简单易学，而且味道独特，值得一试。希望大家在做好菜品的同时，也能享受到烹饪的乐趣和美食带来的愉悦。

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