香菜拌萝卜怎么做？步骤和技巧有哪些？

夏日里，炎热难耐。人们需要清凉的食品来降温。今天就为大家介绍一款清新解暑的小菜——香菜拌萝卜。

一、选材要点——萝卜、香菜、盐、醋、糖、鸡精

香菜拌萝卜所需的主要材料包括红萝卜、香菜、盐、醋、糖、鸡精。红萝卜应该选用鲜嫩、口感好的品种，切片或丝都可以。香菜应该选用新鲜的，可以提高口感。

二、制作方法——简单易学，快速上手

1.将萝卜切成丝或片，香菜切成碎末；

2.把切好的萝卜放入水中焯一下，捞起沥干水分；

3.将萝卜和香菜放在一个碗里，加入盐、醋、糖和鸡精；

4.搅拌均匀即可。

三、口感特点——香气扑鼻，清新怡人

香菜拌萝卜的口感非常清新，香气扑鼻。红萝卜脆嫩甜润，香菜清爽解暑，口感十分不错。

四、营养价值——富含纤维素和维生素

红萝卜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和胡萝卜素等多种营养素，还含有膳食纤维和矿物质等，具有美容养颜、增强体质的功效。香菜中的挥发油成分能够促进胃肠蠕动，增加食欲。

五、适宜人群——健康人群均可食用

香菜拌萝卜是一道比较健康的小菜，健康人群均可食用。由于红萝卜的含糖量较高，糖尿病人及肥胖人群应适量食用。

六、搭配推荐——多种搭配方式，吃出不同口味

香菜拌萝卜可以搭配多种食品，如凉面、海带丝、豆腐皮等。搭配不同的食品口感也会有所变化。

七、做法小技巧——焯水提鲜，调味均匀

焯水可以去除红萝卜的涩味和生涩味，提高口感。调味时应该注意酸甜咸淡的平衡，尝一尝酸甜咸淡是否合适，可适当加减。

八、食用禁忌——过量会影响消化

香菜拌萝卜中含有较多的粗纤维，过量食用可能会影响消化。由于糖分较高，糖尿病人群应该适量食用。

九、常见问题——为什么香菜拌萝卜会变黄？

香菜拌萝卜会变黄是由于红萝卜中的胡萝卜素和香菜中的叶绿素相遇，形成了颜色变化。这是一种正常现象，不影响食用。

十、健康小贴士——多吃水果蔬菜，保持健康

香菜拌萝卜是一款非常健康的小菜，但是只有多吃水果蔬菜，才能更好的保持健康。建议每天摄入300克的水果蔬菜，让身体更健康。

十一、香菜拌萝卜的变化——加入黄瓜提鲜

香菜拌萝卜中可以加入黄瓜，黄瓜的水分和清凉能够提鲜，增加口感。

十二、香菜拌萝卜的作用——降温解暑，调节肠胃

香菜拌萝卜的作用主要是降温解暑，调节肠胃。夏季消化不良和食欲不振的人群可以适量食用。

十三、香菜拌萝卜的储存——不易保存，建议即食

香菜拌萝卜不易保存，最好即食。如果需要储存，可以放入冰箱中冷藏，但是口感会有所变化。

十四、香菜拌萝卜的季节——夏季是最佳时期

香菜拌萝卜适合在夏季食用，夏季天气炎热，人体需要清凉的食品来降温。

十五、——香菜拌萝卜清新解暑，美味健康

香菜拌萝卜是一款清新解暑的小菜，口感极佳，而且还富含营养。建议大家多吃水果蔬菜，保持身体健康。

Tags：香菜