香拌芹菜的做法是什么？如何快速制作美味的香拌芹菜？

夏季到了，大家总是喜欢吃清爽可口的食物，其中香拌芹菜就是一道不错的选择。这道菜的做法简单，口感清新，而且还能健胃消食，美容养颜。今天就来跟大家分享一下如何用芝麻和酱油调制出一道口感绝佳的香拌芹菜。

一、挑选新鲜的芹菜

如果想要制作出美味可口的香拌芹菜，首先要挑选新鲜的芹菜。这样可以保证芹菜的口感细腻、不带苦味。

二、去除芹菜的筋脉

在处理芹菜时，需要将筋脉切除。因为筋脉过于粗硬，不易消化。处理完之后，把芹菜切成约两寸长的段。

三、准备调料

为了让香拌芹菜更加美味，我们需要准备好适量的调料。推荐使用芝麻、酱油、蒜泥、醋、香油等调料。将这些调料均匀搅拌后，备用。

四、将芹菜焯水

将切好的芹菜放入沸水中焯水，煮至变色即可。焯水可以去除芹菜的生涩味，让芹菜更加爽脆。

五、控制焯水时间

焯水时间不宜过长，一般在30秒到1分钟之间。过长的焯水时间会导致芹菜煮烂，口感不佳。

六、将焯好水的芹菜浸入冰水中

将焯好水的芹菜浸入冰水中，可以保持芹菜的颜色和口感。这个步骤可以减少营养流失，让香拌芹菜更加健康。

七、用厨房纸吸干芹菜水分

将浸泡在冰水中的芹菜用厨房纸吸干，这样可以让芹菜更加入味，并且不会稀释调料的味道。

八、将调料倒入碗中

将准备好的调料倒入碗中，搅拌均匀。这样可以让各种调料充分混合，增强香味。

九、将芹菜倒入碗中

将芹菜倒入碗中，轻轻拌匀。这样可以让调料和芹菜充分混合，让香味更加浓郁。

十、用手抓拌

用手抓拌芹菜，可以让芹菜和调料充分融合，同时也能增强手感。拌匀后，放入盘中即可。

十一、放入冰箱冰镇

将拌好的香拌芹菜放入冰箱冰镇一段时间，可以让芹菜更加脆爽、口感更佳。

十二、加入适量的糖

如果想要让香拌芹菜更加入味，可以在调料中加入适量的糖。不过糖的量不能太多，否则会影响芹菜的清新口感。

十三、加入辣椒油

如果喜欢吃辣的口味，可以在调料中加入适量的辣椒油。这样可以增强香味，让香拌芹菜更加美味。

十四、注意控制用盐量

在制作香拌芹菜的过程中，需要注意控制用盐量。如果用盐过多，会破坏芹菜的口感和营养价值。

十五、

香拌芹菜是一道清爽可口、健康美味的菜肴。制作起来简单方便，口感爽脆，营养丰富。希望大家可以在家里尝试一下，制作出自己心仪的香拌芹菜。

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