咸肉糯米牛角粽怎么做？制作过程中有哪些常见问题？

端午节快到了，又到了吃粽子的季节。除了传统的肉粽和甜粽，你是否想尝试一下更加别致的口味呢？今天我们就来介绍一下以咸肉糯米为主料的牛角粽，制作过程虽然有点繁琐，但是味道却是绝对值得的。

一：准备食材

我们需要准备好食材：糯米、猪肉末、咸肉、葱、姜、蒜、花生油、盐、胡椒粉、料酒、酱油等等。

二：浸泡糯米

将糯米洗净后浸泡入水中，浸泡时间不宜过长，一般半小时左右即可。

三：切好咸肉

将咸肉切成细末或小块备用。

四：准备调料

葱姜蒜切末备用，花生油、盐、胡椒粉、料酒、酱油按照个人口味调配好备用。

五：煮糯米

将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间需不断搅拌，以防粘底。

六：炒咸肉

将切好的咸肉放入锅中，加入花生油煸炒至出香味后，加入葱姜蒜末和调料一同炒匀。

七：炒猪肉末

将猪肉末放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒至变色。

八：将肉馅和米饭混合

将煮好的糯米倒入大碗中，加入炒好的咸肉和猪肉末，搅拌均匀。

九：准备牛角粽皮

将牛角粽皮均匀的展开，将一勺米饭馅放在中央的位置上。

十：卷成三角形

将牛角粽皮对角线对折成三角形，将两侧的皮子往中间折叠，用手指捏实。

十一：封口

将尖端向下，将两侧的皮子向上折叠，封口处捏紧。

十二：煮牛角粽

将做好的牛角粽放入锅中，加入适量的水和几片姜，大火烧开后转小火慢慢煮熟。

十三：出锅

煮好后将牛角粽捞出，晾凉后即可食用。

十四：注意事项

制作牛角粽时，米饭馅不要放得太满，以免粽子煮破。同时也要注意水量的控制，以免煮糊粘锅。

十五：

牛角粽是一种新颖的粽子口味，以咸肉和猪肉为主料，口感香醇可口。做法虽然有些繁琐，但是只要按照步骤操作，就能制作出美味可口的咸肉糯米牛角粽。

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