咸蛋黄椒香蟹怎么做？详细步骤和技巧是什么？

海鲜是很多人喜爱的食品，而在这些海鲜中，螃蟹可以说是很多人的最爱。在众多做法中，咸蛋黄椒香蟹可谓是备受青睐的一种做法。下面，我们将一步步教你如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料：500克鲜活螃蟹，100克咸蛋黄，2个青椒，3个红辣椒，适量姜、蒜、葱，适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽。

2.螃蟹的处理：将螃蟹洗净去除杂质，斩成小块备用。

3.咸蛋黄的处理：将咸蛋黄取出，用刀切成细小的末备用。

4.青椒和红辣椒的处理：将青椒和红辣椒洗净，去除籽，切成小丁备用。

5.锅中倒入油，加入姜蒜葱爆香，再加入咸蛋黄末煸炒出香味。

6.加入螃蟹块，煸炒至变色。

7.加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽和老抽，继续翻炒至螃蟹块表面都均匀受到了色泽。

8.加入青椒和红辣椒丁，迅速翻炒均匀。

9.将锅盖盖上，小火焖煮10分钟左右，直到螃蟹肉变得软烂入味即可。

10.最后撒上适量的葱花装饰即可。

11.美味的咸蛋黄椒香蟹就做好啦！大家快来一起品尝吧！

12.这道菜品不但味道鲜美，而且可以促进人体新陈代谢，是一道十分营养的佳肴。

13.咸蛋黄和辣椒的混合，营造出了独特的香味，将这种香气与螃蟹本身自带的鲜味融合在一起，让人爱不释手。

14.而且这道菜品制作过程简单，不需要特别高的厨艺技能，适合菜鸟和厨艺高手都可以尝试制作。

15.相信通过我们的教学，大家都已经学会了制作这道美味佳肴，快来尝试一下吧！

Tags：咸蛋黄椒香蟹