香炸酥肉怎么做？有哪些步骤和技巧？

每个人都喜欢吃肉，但是肉的口感和味道千差万别。今天我将为大家介绍一种让肉变得更加美味的做法——香炸酥肉。

选择好的肉

在制作香炸酥肉之前，我们需要选择一些适合制作的肉。最好选择带有一定肥肉的瘦肉，如五花肉、里脊等。这样可以使得煮制出来的肉更加鲜嫩可口。

切成薄片

将选好的肉切成薄片，这样可以使得肉更容易入味。切片的大小应根据自己的口感决定。

加入调味料

将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制30分钟左右。

淀粉上浆

将腌制好的肉片适量裹上淀粉，这样可以使得煮制出来的肉更加酥脆。

加热油锅

将油倒入锅中，加热至6成热左右。加热过程中，可以将香菜、姜片、蒜头放入油锅中，增加油的香味。

适量放入肉片

将裹好淀粉的肉片适量放入油锅中，煎至两面金黄色。煎的时间应根据肉片的厚度决定。

沥干油分

将煎好的肉片捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。这样可以使得煮制出来的肉更加健康。

再次上浆

将沥干油分的肉片再次裹上淀粉，这样可以使得煮制出来的肉更加酥脆。

二次炸制

将上好浆的肉片再次放入锅中炸至金黄色，这样可以让肉更加鲜嫩可口。

捞出沥干

将炸好的肉片捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。这样可以使得煮制出来的肉更加健康。

加入调味料

将炸好的肉片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀后备用。

炒葱姜蒜

在锅中放入适量油，加热至6成热后放入葱姜蒜爆香，增加菜肴的香味。

加入肉片

将调好味的肉片放入锅中，翻炒至均匀。翻炒的时间应根据个人口感决定。

撒上芝麻

在最后的时候，可以适量撒上一些芝麻，增加菜肴的口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的香炸酥肉。它不仅外酥里嫩，而且香味四溢，令人食欲大开。如果你也喜欢吃肉类，不妨试试这个方法，让你的菜肴变得更加美味！

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