清炒芝麻苋菜怎么做？步骤和技巧是什么？

清炒芝麻苋菜是一道美味又健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。今天我们就来学习一下这道菜的制作方法和注意事项。

一、选购食材

选购新鲜的芝麻苋菜，其叶子应该是嫩绿色的，没有变黄和枯萎的现象。芝麻苋菜的茎应该是细嫩的，而且没有裂开或破损的情况。

二、准备食材

将购买回来的芝麻苋菜洗净后沥干水分，将其叶子和茎分开备用。芝麻适量烤香后，用刀剁成小块备用。

三、处理芝麻苋菜

将芝麻苋菜的叶子和茎分别切成约两厘米左右的段。可根据个人口味加入少许蒜末和姜末提味。

四、热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量油，待油热后放入芝麻苋菜的茎段和蒜姜末，快速翻炒。

五、加入叶子

当芝麻苋菜的茎段炒至微黄时，加入叶子段一起炒。

六、翻炒

用锅铲不断翻动芝麻苋菜，均匀翻炒，以免粘锅。同时，可适量加入盐和鸡精调味。

七、加入芝麻

当芝麻苋菜炒至变软时，加入烤好的芝麻碎，再次翻炒均匀。

八、出锅

当芝麻苋菜炒至断生熟时，即可出锅装盘。

九、注意事项

在加入叶子之前，可适量加入少许清水，以便更快地熟透。同时，也可以根据个人口味加入一些其它调料，增加菜肴的口感。

十、芝麻的选择

在做清炒芝麻苋菜时，建议选用白芝麻，其口感更为香脆，而且容易烤熟。

十一、烹饪技巧

在炒芝麻苋菜的时候，应该以高温快炒为主，避免芝麻苋菜变成糊状。

十二、健康营养

芝麻苋菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。

十三、搭配建议

清炒芝麻苋菜可以搭配米饭、馒头等主食，也可以作为下酒菜，口感爽脆，非常适合夏天食用。

十四、简单易学

清炒芝麻苋菜制作简单易学，不需要太多高端的厨具和技巧，家庭厨房也能轻松完成。

十五、

清炒芝麻苋菜是一道美味又健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。大家不妨试试这道简单易学的家常菜，给家人带来一份健康和美味。

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