糖腿破酥包怎么做？详细步骤和技巧是什么？

包子是中国传统食品之一，糖腿破酥包是一种新颖的包子品种，有着浓郁的奶香和糖香，外酥内软，更是深受广大消费者的喜爱。下面我将手把手教你制作糖腿破酥包。

一、准备工作

在制作之前，首先要准备好面粉、奶粉、糖、鸡蛋等食材和工具，如搅拌器、面板、刀具、锅具等。

二、制作面团

将面粉、奶粉、糖、鸡蛋混合在一起，用手或搅拌器搅拌均匀，加入适量的水揉成面团。

三、发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，进行发酵，发酵时间为1-2小时，至面团体积变大、松软。

四、制作糖腿

将糖腿的材料（糖和水）混合在一起，煮沸后加入奶粉，搅拌均匀，冷却后切成小块备用。

五、擀面皮

发酵好的面团取出，揉成圆球状，擀成薄皮，切成小块备用。

六、包糖腿

将擀好的面皮包入事先准备好的糖腿，将糖腿从中间包裹住，收口处朝下，用手捏紧。

七、二次发酵

将包好的酥包放在温暖的地方进行二次发酵，发酵时间为15-20分钟，至酥包松软。

八、煮熟

将酥包放入沸水中煮10分钟左右，至酥皮破裂、露出里面的糖腿。

九、控油

将煮好的酥包捞出沥干水分，用厨房纸巾擦去表面多余的油分。

十、制作汁料

将白糖和水混合在一起煮沸，加入少许柠檬汁，制作成糖浆备用。

十一、切块

将酥包切成小块，用刀将酥包切成两半，每半切成3-4块。

十二、涂汁料

将制作好的糖浆涂在酥包表面上，让其更加入味。

十三、蒸制

将涂好糖浆的酥包放入蒸锅中蒸10分钟左右，让其更加香甜。

十四、出锅

将蒸好的酥包取出，装盘摆放，即可食用。

十五、

制作糖腿破酥包虽然比较繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能制作出外酥内软、甜香四溢的糖腿破酥包，让你一口接一口，满足你的味蕾。

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