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香烧鸡爪自古以来就备受广大美食爱好者的青睐、作为中国传统的小吃之一。让人在品尝时忍不住流连忘返，其浓郁的口感和独特的香味。我们就来探讨一下，如何制作一道美味的香烧鸡爪，今天。
一：选材
要准备好新鲜的鸡爪。洗净后晾干备用，没有伤疤的鸡爪、表皮光滑，选择大小适中。
二：切割
一定要注意不要剪断，将鸡爪的指甲用剪刀剪去，然后将鸡爪从上至下剖开成两半。
三：腌制
盐，直至入味、糖，拌匀后腌制约2小时，姜、将处理好的鸡爪放入容器中，葱，料酒，加入适量生抽，老抽。
四：烹饪
过冷水后沥干备用，将鸡爪放入水中焯烫3分钟、去掉表面的杂质，取一锅热水。
五：制作酱料
料酒，白糖、将豆瓣酱，醋、蒜泥，老抽、姜末，花椒粉放入碗中、拌匀成酱料，生抽。
六：焯水
姜片、取另一锅清水，大火烧开后转小火，放入焯过水的鸡爪，慢慢煮至鸡爪变软即可，加入适量料酒。
七：调味
放入刚刚调好的酱料中，将煮好的鸡爪捞出，让味道更入味，拌匀后腌制1小时以上。
八：慢炖
慢火慢炖30分钟左右、让鸡爪更加入味，将腌制好的鸡爪放入砂锅内，加入水和适量调味品。
九：香烧
开中火、让鸡爪表面变成焦黄色、不断翻炒，将砂锅内的鸡爪转换到平底锅上。
十：焖煮
将鸡爪煮至水分收干，用锅铲将鸡爪不断翻动，加入少许清水，将鸡爪转换到大火上，直至鸡爪表面微焦即可。
十一：美味出炉
香气四溢、撒上适量葱花和芝麻，诱人食欲、将香烧好的鸡爪倒入盘子中。
十二：配菜
口感更佳、可以搭配自己喜欢的小菜或者米饭一起食用。
十三：品尝
品尝时，再用牙齿将鸡爪上的肉咬下来，尽情享受美味，先用筷子把鸡爪捏住。
十四：家庭制作
也能够感受到家庭的温暖和亲情，通过这道传统小吃的制作，香烧鸡爪可以在家里做。
十五：
详细介绍了制作香烧鸡爪的方法、用香烧鸡爪作为主题。更是一种文化和传统，不仅仅是一道美食。感受到美食的魅力、我们可以尝试着动手制作，在日常生活中。
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