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制作方法简单易学、食材简单易得，香辣芋儿鸡是一道地道的湖南家常菜。今天我将为大家分享制作这道菜品的方法。
一、准备食材
二、处理鸡肉
三、准备芋头
四、准备配菜
五、热锅凉油
六、爆香葱姜蒜
七、加入鸡肉煸炒
八、加入调料
九、加入芋头和配菜
十、加入清水
十一、煮开后转小火炖
十二、收汁装盘
十三、葱花点缀
十四、香辣芋儿鸡的变化
十五、
一、准备食材。包括鸡肉、将需要的食材准备好，芋头，葱姜蒜等。
二、处理鸡肉。料酒、淀粉腌制15分钟，剁成小块，将鸡肉洗净、用盐。
三、准备芋头。捞出备用，将芋头切成大块，放入开水中焯水5分钟。
四、准备配菜。青椒切成小块，大葱切段备用，红椒，洋葱。
五、热锅凉油。将油温升高至3成热，锅烧热后倒入冷油。
六、爆香葱姜蒜。让香气充分散发出来，下葱姜蒜爆香。
七、加入鸡肉煸炒。煸炒至变色、将腌制好的鸡肉块加入锅中。
八、加入调料。辣椒粉等调料继续煸炒、老抽，生抽，料酒，加入适量的盐。
九、加入芋头和配菜。继续翻炒，加入焯水后的芋头和切好的配菜。
十、加入清水。淹没食材即可、倒入适量的清水。
十一、煮开后转小火炖。让所有的食材都入味、等水煮开后转小火炖煮30分钟。
十二、收汁装盘。备用、装盘，将香辣芋儿鸡收汁。
十三、葱花点缀。增加菜品的美观性、洒上葱花。
十四、香辣芋儿鸡的变化。土豆等其他食材，香辣芋儿鸡还可以根据个人口味添加蘑菇，丰富口感。
十五、。只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的湖南家常菜，制作香辣芋儿鸡并不难。
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