家常菜谱（西红柿炖牛肉）

成为很多家庭餐桌上的必备菜肴，西红柿牛腩是一道既美味又营养的家常菜。它的酸甜口感和肉质的绵软让人食指大动，在餐桌上。我们就来分享一下以西红柿牛腩的做法、今天，让大家都能在家轻松地做出美味的西红柿牛腩。

选购牛肉和西红柿

首先需要选择好新鲜的食材，要做一道美味的西红柿牛腩。没有异味的牛肉，要选择带有适量油花、色泽鲜艳，选购牛肉时。表皮光滑，没有裂痕的新鲜西红柿，西红柿要选色泽红亮。

食材处理

大小可以根据个人口味来定、将选好的牛肉切成小块、切块过大或者过小都会影响口感。切成小块备用，将西红柿洗净。

焯水处理牛肉

牛肉焯水的时间一般在2，将切好的牛肉放入开水中焯水，这样可以去除牛肉上的血沫和杂质-3分钟。焯好水的牛肉捞出沥干备用。

炒香调料

干辣椒等调料，炒出红油、加入豆瓣酱，将葱姜蒜洗净切成末，桂皮，八角，花椒，放入锅中煸炒出香味。

加入牛肉

让牛肉均匀地裹上调料，将炒好香味的调料倒入焯水后的牛肉中煸炒均匀。

加入西红柿

让西红柿和牛肉充分混合，将切好的西红柿放入锅中与牛肉一起翻炒均匀。

加入清水

充分混合，将刚刚炒好的牛肉和西红柿加入适量的清水、让食材能够在水中自由翻滚，不要盖过食材。

调味

根据个人口味来调整味道、加入适量盐，糖，鸡精等调味料。

加入料酒

这样可以去除牛肉膻味、在调好味道的西红柿牛腩中倒入适量的料酒、提升牛肉的香气。

改火小火煮

然后改成小火慢慢炖煮，将调好味道的西红柿牛腩用小火煮开，口感更好，这样可以让牛肉更加绵软。

炖至软烂

煮到牛肉软烂即可，一般需要炖20，在小火慢慢炖煮的过程中，要不时地检查煮的时间和火候-30分钟。

加入青菜

可以加入一些青菜，让菜肴更加的健康，在西红柿牛腩即将炖好的时候。需要翻炒均匀，加入青菜的时候。

煮软青菜

注意不要煮过头、等到青菜软烂即可，需要继续煮一会儿，在加入青菜之后。

出锅

还能提升菜品的口感，待到西红柿牛腩煮好之后、这样既能美化菜品、可以在菜上撒一些葱花和香菜点缀。

我们就可以轻松做出美味的西红柿牛腩，通过以上几个步骤。营养丰富，而且烹饪方式简单易学，非常适合家庭做饭，西红柿牛腩不仅口感鲜美。尝试出不同风味的西红柿牛腩，大家可以根据自己的口味调整食材和调料。

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