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被誉为、味道清新,营养丰富的蔬菜,莴笋是一种经济实惠“菜中”。营养丰富的食材、能补气益肾、低脂肪,润肠通便,而猪肚则是一种高蛋白。成为了人们餐桌上的一道美味佳肴,将这两种食材搭配起来,不仅味道好、而且营养也很丰富。
一、准备食材
切成段备用,另外准备两根鲜嫩的莴笋,清洗干净后切成薄片,准备好一条去掉杂质的猪肚。
二、焯水处理
去除腥味和杂质,并加入适量料酒去腥、将切好的猪肚放入沸水中焯水。
三、热锅冷油
油热后放入葱姜蒜末爆香,加入适量油,将锅烧热。
四、加入猪肚
使其呈现金黄色、用大火翻炒,将焯水后的猪肚放入锅中。
五、加入莴笋
加入切好的莴笋段、继续翻炒,待猪肚炒至七成熟时。
六、加调料
根据个人口味适当增减,酱油、味精等调料,加入适量的盐。
七、用水调味
可以加适量的清水进行调节、使之更加嫩滑,猪肚和莴笋的水分不足。
八、调整口味
让菜品更加入味,进行调味和调整口感,根据猪肚和莴笋的实际情况。
九、炒至熟透
表面微微焦黄即可,将锅中的菜品翻炒至猪肚和莴笋熟透。
十、出锅装盘
装点一些香菜或者胡萝卜丝增添色彩、将炒好的莴笋猪肚倒入盘中。
十一、品尝美食
营养丰富、趁热食用,口感嫩滑,清新爽口。
十二、菜品推荐
还可以在各种聚餐和宴请中大显身手,这道菜品不仅适合家庭日常食用。
十三、营养价值
莴笋含有多种维生素和矿物质、能改善肠胃功能,莴笋和猪肚都是营养价值很高的食材;强壮体魄有很好的作用、猪肚含有丰富的胶原蛋白和微量元素,对滋养皮肤。
十四、烹饪技巧
莴笋要稍微焯一下水,烹饪莴笋猪肚的关键是火候、猪肚要炒至金黄色。尽量选用清淡口味、另外在调味时也需要注意,避免加入过多的调味品。
十五、
又营养丰富,莴笋炒猪肚是一道非常不错的菜品,既美味可口。让菜品更加美味,在制作过程中要注意猪肚和莴笋的处理和烹饪技巧。
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