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而且味道鲜美、兼具清爽与甜酸的口感，糖醋酱黄瓜是一道非常传统的中国小菜、不仅简单易做。今天我们就来了解一下这道菜的做法和技巧。
一：准备材料和调料
醋、盐等必要的材料和调料，糖，葱，在做糖醋酱黄瓜之前，姜、我们需要准备好黄瓜。切成细长的条状，黄瓜要选择新鲜，嫩绿色的。葱姜要切成细末。
二：焯水处理
使其保持脆嫩口感，然后马上捞出来放到冰水中浸泡1分钟、将黄瓜条放入滚水中焯烫30秒钟。
三：调制糖醋汁
糖、盐加入锅中煮沸、将适量的醋，直到糖溶解后放置待用，搅拌均匀。
四：炒香葱姜
小火炒香出味、锅中倒入适量的油、加入葱姜末。
五：倒入黄瓜条
大火快速翻炒、让黄瓜条均匀吸收葱姜味，将焯水处理好的黄瓜条倒入锅中。
六：倒入调味汁
用大火翻炒均匀，倒入之前调制好的糖醋汁。
七：勾芡
用适量的水淀粉勾芡，当黄瓜条完全吸收糖醋汁后，使汁变稠。
八：再次翻炒
让每一根黄瓜都均匀入味，将锅移开火源后再次用铲子将黄瓜条和调味汁翻拌均匀。
九：出锅装盘
并且可以在上面撒上少许白芝麻，增添美味口感，将做好的糖醋酱黄瓜盛放在盘子中。
十：食用方法
也可以作为下饭菜品，糖醋酱黄瓜可以作为一道小菜。又能够品尝到糖醋酱的甜酸滋味，入口时既可以吸收到黄瓜的清新味道。
十一：烹调技巧
以保证黄瓜条不会变得软烂无味，制作糖醋酱黄瓜的关键在于黄瓜焯水和翻炒时火力一定要大。
十二：营养价值
而且低脂低热量、黄瓜富含多种维生素和矿物质，有助于减肥健身。
十三：适宜人群
特别是孕妇，而且还具有保健功效，儿童和老人都可以食用，糖醋酱黄瓜适合所有人群食用。
十四：其他变化
可以在调味汁中加入适量的辣椒油或者花椒油，增添香辣口感、如果你想尝试不同口味的糖醋酱黄瓜。
十五：
既清新又甜酸可口，适合各种人群食用，糖醋酱黄瓜是一道非常美味的小菜，制作方法简单易学。在享受美味的同时也为身体健康加分，希望大家也能够尝试一下这道菜品。
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