酸辣木耳，清爽开胃的佳肴（健康美味）

除了味道鲜美之外，还具有清热解毒，酸辣木耳是一道非常经典的川菜，健脾开胃的功效。今天我们就来学习一下如何制作这道美味的酸辣木耳。

一、选材

洗净泡发至少两个小时，选用新鲜的黑木耳，注意去掉泥土和杂质。

二、切配

姜，红、蒜切末备用，将泡发好的木耳切成丝状，绿尖椒切成丝备用。

三、调料

白糖，香油和辣椒油等调料，醋，准备好盐，老抽、生抽。

四、炒制

放入姜蒜末爆香、再放入木耳丝和尖椒丝一同翻炒、倒入适量的油、将锅烧热。

五、调味

老抽和醋、不断翻炒至木耳软烂，白糖，翻炒均匀后加入适量的盐，生抽。

六、加酸

醋味应该稍微多一点，在翻炒的过程中加入醋，这样才能达到酸辣的口感。

七、加辣

直到辣味充分渗透进去，继续翻炒，将适量的辣椒油倒入锅中。

八、出锅

出锅前再次翻炒均匀，最后加入适量的香油和葱花进行调味。

九、口感

可以根据自己的口味适当调整调料的比例，酸辣口感非常重要。

十、健康

有利于保持肠道健康，木耳中含有丰富的膳食纤维和多种维生素。

十一、美味

是一道非常美味可口的佳肴、酸辣木耳的口感清爽开胃。

十二、搭配

面包等食用、也可以搭配米饭，酸辣木耳可以作为小菜单独食，粉条。

十三、变化

还可以加入胡萝卜，豆皮等食材进行变化搭配，除了原味的酸辣木耳之外。

十四、储存

食用时再加热即可、炒好的酸辣木耳可以放置在冰箱中储存。

十五、

制作简单，味道鲜美，建议大家可以在家里尝试制作，酸辣木耳是一道非常经典的川菜，而且还有很多健康的功效。

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