甜椒肉沫烧茄子的做法（美味家常菜）

甜椒肉沫烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。本文将详细介绍该菜品的制作方法，供大家参考。

一、选材准备

为了制作出美味可口的甜椒肉沫烧茄子，我们需要准备好以下食材：茄子、甜椒、瘦肉末、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉和油。

二、处理食材

将茄子洗净去皮，切成条状；甜椒洗净去籽切成小块；葱姜蒜切末备用。

三、肉馅调味

将瘦肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉进行搅拌均匀，腌制5-10分钟。

四、炒制茄子

锅中倒入适量油，油热后放入茄子煸炒至微黄色，放入碗中备用。

五、爆香葱姜蒜

在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜进行爆香。

六、炒制肉沫

将腌制好的瘦肉末倒入锅中，用大火煸炒，直至熟透。

七、放入甜椒

将切好的甜椒放入锅中，用中火继续翻炒，直至甜椒变软。

八、调味

在锅中加入适量盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀。

九、烧制

将炒好的茄子加入锅中，用大火进行快速煸炒，直到茄子与肉沫、甜椒均匀混合。

十、加水焖煮

在锅中加入适量水，放入盖子焖煮5-8分钟，直至茄子软烂入味。

十一、勾芡

将适量淀粉和水混合均匀，倒入锅中勾芡。

十二、出锅装盘

最后用大火将菜品收汁，装盘即可食用。

十三、小贴士

1.选用的茄子要肉质饱满、无黑斑；

2.炒制茄子时，需加油多一点，以便更好的吸收油分；

3.炒制茄子后，放入碗中备用，不要与肉沫一起煸炒；

4.焖煮时水量不要过多，以免菜品过于液汁；

5.勾芡时淀粉要均匀，避免出现结块。

十四、

甜椒肉沫烧茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作起来简单易学。通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜品的制作方法，快去试一试吧。

十五、致谢

感谢大家阅读本文，祝大家制作美食愉快！

美味健康的甜椒肉沫烧茄子

烹饪美食是人们生活中不可或缺的一部分，炒菜更是厨艺之一，今天我们来学习一道简单易做的家常菜——甜椒肉沫烧茄子。这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴，也是一道适合家庭聚餐的佳肴。

食材准备

我们需要准备好以下食材：鲜嫩茄子2个、青红甜椒各1个、瘦肉末适量、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、葱花适量。

茄子处理

将茄子洗净后，去掉头尾，切成两半，再切成斜片状，备用。

甜椒处理

将甜椒洗净后，去除籽和蒂，切成小块，备用。

瘦肉处理

将瘦肉洗净后，去皮切成末状，备用。

热油爆香

在锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末爆香。

瘦肉煸炒

待蒜姜香味出来后，放入瘦肉末煸炒，直到熟透。

加入甜椒

将煸好的瘦肉移至锅边，再倒入切好的甜椒，快速翻炒。

放入茄子

待甜椒变色后，再将切好的茄子放入锅中一起翻炒。

加调料

将适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精加入锅中调味。

烧制

再倒入适量清水，焖上5-10分钟，直到茄子熟透。

收汁

水分快要干掉时，可以再加少量水，收汁后关火。

出锅

起锅前撒些葱花装饰，美味的甜椒肉沫烧茄子就做好了。

菜肴食用

盛盘后即可享用这道香甜爽口的佳肴，配上一碗米饭，味道更佳。

美食体验

这道菜色香味俱佳，口感绵软、细嫩，茄子口感丰富，甜椒清爽微辣，肉香味浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

通过以上步骤的操作，相信大家已经学会了如何制作甜椒肉沫烧茄子这道美食佳肴。提醒大家注意火候和调料的使用量，相信在实践中大家可以把这道菜做到更好的口感和味道。

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