家常版烧大碗鱼制作方法（美味大碗鱼）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢在家里做一些美食，而烧大碗鱼就是其中的一道非常受欢迎的家常菜品。本文将为大家介绍一下如何制作美味的烧大碗鱼。

选材与准备

选好新鲜的草鱼，将鱼肚子清理干净，去掉内脏和鱼鳞，切成厚片备用。

腌制鱼片

将切好的鱼片放入容器中，加入葱姜、料酒、盐、生抽等佐料，腌制20分钟。

准备蔬菜

将红萝卜、土豆、豆皮、木耳、豆腐等蔬菜清洗干净，切成适当大小。

煸炒蔬菜

将切好的蔬菜放入热锅中，加入食用油煸炒至出香味。

准备鱼汤

将鱼头、鱼骨等材料加入水中煮开，取出杂质后留下清汤备用。

煮鱼

将腌制好的鱼片放入锅中，加入鱼汤烧开，撇去浮沫后改为小火慢煮。

加入佐料

待鱼片变白后，加入料酒、盐、味精、生姜等佐料，再次煮开。

加入蔬菜

将煸炒好的蔬菜放入锅中，再次煮开。

放入豆腐

将切好的豆腐放入锅中，煮至豆腐变软。

加入鸡蛋

将打好的鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固。

勾芡

加入少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

放香菜

最后撒上香菜末，增加口感和香气。

出锅

将烧大碗鱼盛入碗中即可食用。

清爽开胃

这道家常版烧大碗鱼汤汁清爽，口感鲜美，能够开胃提神。

通过以上的步骤，我们可以制作出一道美味又健康的烧大碗鱼，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常不错的选择。大家不妨试一试，相信定会让您的餐桌多一份美味。

Tags：烧大碗鱼