青椒炒肉丸怎么做？步骤和技巧有哪些？

青椒炒肉丸是一道常见的家常菜，味道香辣可口，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。做法简单易学，又营养健康。今天，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴。

一：准备工作

我们需要准备好所需的食材：猪肉馅、青椒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、淀粉和食用油。

二：处理青椒

将青椒洗净，去籽切成均匀的小块备用。

三：处理姜葱

将姜切成细末，葱切成葱花备用。

四：制作肉丸

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀后揉成丸状备用。

五：锅中加热

将锅加热，倒入适量的食用油，烧至七成热。

六：炒香姜葱

放入姜末和葱花爆香。

七：放入肉丸

放入肉丸，翻炒至肉丸变色。

八：放入青椒

加入处理好的青椒，继续翻炒。

九：调味

加入盐、糖、酱油和适量的清水调味。

十：煮至肉丸熟透

翻炒数分钟后，倒入适量的清水，盖上锅盖，煮至肉丸熟透。

十一：勾芡

待水分收干后，加入少量淀粉勾芡。

十二：出锅

翻炒均匀后装盘即可享用。

十三：食材搭配

如果喜欢口感更嫩滑，可以在肉馅中加入一些冷水和鸡蛋清。

十四：适量调味

调味时一定要适量，以免影响菜品的原味。

十五：

青椒炒肉丸是一道营养健康、简单易学的家常菜。制作过程简单，口感香辣可口，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。希望大家学会制作这道美味佳肴，让你和你的家人朋友都能享受到它带来的美食盛宴。

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