咸鱼粒炒合掌瓜怎么做？步骤和技巧有哪些？

夏日炎炎，人们的食欲也会随之降低。此时，一道清爽可口的菜肴便成为了人们的首选。今天，笔者就为大家介绍一道简单易做，口感清爽美味，营养丰富的家常菜——咸鱼粒炒合掌瓜。

一准备食材

准备好所需的食材：咸鱼粒、合掌瓜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

二食材处理

将合掌瓜去皮、去籽，切成大小均匀的块。咸鱼粒泡软，去骨切小丁。葱姜蒜洗净切末，辣椒切成小圈。

三咸鱼粒处理

将泡软的咸鱼粒用清水冲洗干净，去除咸味和异味。

四热锅预热

将锅子放在炉灶上，加入适量油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。

五炒合掌瓜

将切好的合掌瓜倒入锅中，翻炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味。

六加入咸鱼粒

将处理好的咸鱼粒倒入锅中，与合掌瓜一起翻炒，将味道混合均匀。

七加入辣椒

放入切好的辣椒圈，继续翻炒，增加口感的层次感。

八添加调味料

加入适量料酒和生抽，调整口味。这两种调味料能够增加菜肴的味道和颜色。

九加水焯烫

加入适量的水，盖上锅盖焯烫2-3分钟，直至掌瓜变软。千万不要焯烫过度。

十加热调味

将焯烫好的合掌瓜和咸鱼粒继续翻炒，直至水分收干。然后加入适量鸡精和盐，调整口味。

十一淋油出锅

淋入少量的油，将菜肴从锅中取出放到盘子里，即可享用。

十二口感特点

这道菜肴的口感清爽、鲜香。咸鱼粒的咸味、合掌瓜的清甜和辣椒的辣味相融合，让人欲罢不能。

十三营养价值

咸鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，而合掌瓜则富含维生素C、纤维素等多种营养成分。这道菜肴不仅口感好，也是一道营养丰富的菜品。

十四适宜人群

这道菜肴不仅适合一般人群，还特别适宜胃口不好、食欲下降的人群。咸鱼粒炒合掌瓜是一道家常菜肴，制作简单，适合厨房小白们尝试。

十五结语

咸鱼粒炒合掌瓜是一道美味清爽、营养丰富的家常菜。如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨动手试试，相信你会爱上这道简单又美味的菜品。

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