咸虾酱蒸猪肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

咸虾酱作为东南亚菜肴中常用的一种调味料，能够赋予食物丰富的味道和口感。今天我们将介绍一道以咸虾酱为主调味的美味蒸猪肉的做法，让你体验到不一样的口感和风味。

一、准备材料

在制作咸虾酱蒸猪肉之前，需要准备好所需材料：猪肉、咸虾酱、姜片、葱段、花椒粉、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉。

二、选购猪肉

选购猪肉时应选择瘦肉，不要选用过于肥厚的肉块。挑选时可用手轻轻按压，肉质弹性好，不容易留下手印的猪肉。

三、腌制猪肉

将选好的猪肉切成约1厘米的薄片，放入碗中加入适量的料酒、盐、花椒粉和白胡椒粉，拌匀后放入冰箱腌制15分钟。

四、准备咸虾酱

将咸虾酱放入碗中，用热水浸泡10分钟，然后用清水洗净。

五、准备蒸锅

将蒸锅烧开后，放上蒸网，再在网上铺一层洋葱或豆角等蔬菜，避免猪肉直接接触锅底。

六、铺猪肉

将腌制好的猪肉均匀地铺在蒸网上，再将洗净的姜片和葱段铺在猪肉表面。

七、加咸虾酱

将准备好的咸虾酱均匀地抹在猪肉上，让猪肉能够充分吸收咸虾酱的味道。

八、蒸煮猪肉

将蒸锅盖上，大火蒸20分钟左右，直至猪肉变色熟透。

九、勾芡

在猪肉即将蒸熟时，将少量淀粉加入适量清水中调匀，待蒸熟后将勾芡汁均匀地淋在猪肉上。

十、出锅装盘

将蒸好的猪肉取出，铺在盘子里，再撒上一些葱花和香菜叶，即可出锅。

十一、食用技巧

将蒸好的猪肉切成薄片，配以米饭或面食食用，更加美味可口。

十二、咸虾酱的选购

选购咸虾酱时应选择颜色稍深、质地较厚实的产品，并尽量选择未添加防腐剂和色素的纯天然咸虾酱。

十三、咸虾酱的储存

咸虾酱储存时应放置在阴凉干燥处，并密封保存，以免变质。如咸虾酱已经发霉或变质，应及时丢弃。

十四、食用注意事项

由于咸虾酱本身就有一定的咸味，因此制作时应适量控制盐的用量，以免过咸。

十五、

咸虾酱蒸猪肉是一道鲜美可口的传统菜肴，采用的是东南亚特色的咸虾酱调味，猪肉质地鲜嫩多汁，口感丰富，非常适合搭配米饭或面食食用。在制作过程中，需要注意选购优质猪肉和咸虾酱，腌制猪肉的时间，以及控制盐的用量，才能制作出一道完美的咸虾酱蒸猪肉。

Tags：咸虾酱