美味又清爽（以苦瓜为主角）

吃一些清爽的食物可谓是再适合不过，夏天来临、天气逐渐炎热。降血糖等功效备受人们的青睐，而苦瓜作为一种食材、清热解毒。今天就给大家介绍一款以苦瓜为主角的凉拌菜——虾仁凉拌苦瓜。是夏日必备佳品，这道菜既美味又清爽。就让我们一起学习制作这道菜吧、接下来！

准备食材

生姜和葱花等食材，我们需要准备好苦瓜，虾仁。没有破损的品种，苦瓜要选择质地紧实，表面光滑，并去除表皮。洗净去皮去肠泥，虾仁要选用新鲜的海虾。生姜和葱花要切成末备用。

煮熟虾仁

待虾仁变色后捞出沥干备用，将虾仁放入沸水中焯烫。使其更加鲜嫩可口、这样可以去除虾仁的腥味。

切丝苦瓜

这样口感更加均匀，注意切的时候要保证切片大小一致、将准备好的苦瓜切成细丝。

焯水苦瓜

约15秒左右即可捞出，将切好的苦瓜丝放入锅中焯水。使其更加清爽可口，这样可以去除苦瓜的苦味。

拌入调料

焯熟的虾仁放入碗中，鸡精、加入适量的盐、白胡椒粉和香油搅拌均匀，将焯好水的苦瓜丝。

调制酱汁

生姜末和葱花末，加入适量的酱油，白糖、取一个小碗，米醋，搅拌均匀后淋在虾仁苦瓜上。

加入蒜泥

搅拌均匀后淋在虾仁苦瓜上，加入适量的蒜泥和辣椒油、再取一个小碗。这样可以为菜品增添一份香辣味道。

腌制入味

将其腌制入味，搅拌均匀，将调制好的酱汁和蒜泥淋在虾仁苦瓜上后，待10分钟左右即可食用。

搭配其他食材

可以在虾仁苦瓜中加入其他食材、如豆腐皮，胡萝卜丝等、这样可以丰富菜品的层次感，如果想要增加营养和口感多样性。

美味清爽

虾仁凉拌苦瓜就制作完成了，经过以上的步骤。味道香辣，口感清爽，这道菜品色彩鲜艳。是一道夏日必备的美味佳肴、吃起来既解暑又开胃。

丰富的营养

降血糖等功效、具有清热解毒、膳食纤维和微量元素，苦瓜含有丰富的维生素C，虾仁凉拌苦瓜是一道营养丰富的菜品。矿物质等营养成分，能够补充身体所需，而虾仁则富含蛋白质。

易于制作

而且食材易于购买，虾仁凉拌苦瓜的制作过程简单易行，适合在家中制作。也能轻松制作出美味可口的虾仁凉拌苦瓜，即使是没有厨艺基础的人。

适合多种场合

还可以作为聚会、虾仁凉拌苦瓜不仅适合在家中食用，野餐等场合的美食佳品。受到广大食客的喜爱，口感清爽，健康营养。

吃出健康

食用清爽的菜品可以帮助身体降温解暑，在夏季高温的时候。还能够帮助身体保持健康，不仅能够让人爽口开胃，虾仁凉拌苦瓜就是这样一道佳肴。

适合夏季食用，虾仁凉拌苦瓜是一道美味清爽、营养丰富的菜品。是一道非常实用的家常菜，食材易于购买，制作方法简单易行。赶快动手试一试吧，如果您还没有尝试过这道佳肴！

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