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其口感细腻、营养丰富、是人们餐桌上不可或缺的一道菜品，茄子是家庭菜肴中的一种常见食材。则更为美味可口，制作成一道红烧茄子，而将茄子与西红柿搭配。本文将详细介绍如何制作一道色香味俱佳的红烧茄子配以西红柿。
准备食材
在制作红烧茄子配以西红柿的过程中，我们需要准备的食材有：盐、料酒、西红柿，茄子，大葱，白糖，生抽，老抽，生姜，食用油等，淀粉，蒜瓣。
茄子的选购
口感均匀，这样做出来的红烧茄子颜色，在选购茄子时，色泽鲜亮，并且选取同种大小的茄子、我们应该选择外表光滑，质地细腻的茄子。
茄子的处理
切成2，将茄子去皮后-用盐水浸泡10，3厘米的段-用清水冲洗干净，然后捞出、15分钟。
西红柿的处理
切小块可以使西红柿的汁液更好地渗透到茄子中，切成小块备用、将西红柿洗净后，增加菜品的口感。
调制调料
将生姜、蒜瓣分别切成末备用，老抽，生抽、加适量的水混合搅拌均匀备用、然后将料酒，白糖放入碗中，大葱、盐。
热锅爆香
倒入适量的食用油、放入葱姜蒜末爆香，将锅烧热。
放入茄子
倒入调制好的调料，继续翻炒均匀，将处理好的茄子块放入锅中翻炒均匀，待茄子稍微变软后。
加入西红柿
用淀粉水勾芡，等汤汁有些浓稠时、将切好的西红柿块放入锅中、用中小火煮烧约10分钟、翻炒均匀。
关注火候
我们需要时刻关注火候，在烹饪的过程中，以免煮过头或者煮不熟。可以加适量清水或者高汤来烧制，如果汤汁太少。
品尝口感
完美，可以适量尝试一下口感、是否需要再加点盐调味，以使整道菜品口感更为丰富、在烹制的过程中。
注意事项
否则会影响菜品的口感和健康价值，需要注意火候，在制作红烧茄子配以西红柿的过程中，还要避免过多添加食盐等调料。
茄子的营养价值
脂肪含量极低的食材，能够帮助人体增强免疫力，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，其富含人体所需的维生素和矿物质，茄子是一种营养丰富。
西红柿的营养价值
增强免疫力，被称为，能够滋润肌肤，西红柿是一种含有大量维生素C和多种营养元素的食物，促进消化等“果中之皇”。
红烧茄子配以西红柿的优势
使菜品更加美味可口，又增加了西红柿的鲜美，深受人们喜爱，红烧茄子配以西红柿、既保留了茄子本身的口感和营养价值。
相信大家已经学会了如何制作一道美味可口的红烧茄子配以西红柿，通过本文的介绍。以使菜品口感更好、在制作时需要注意火候和调料的搭配，更有营养价值。让我们一起动手试试吧！
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