手把手教你做糖醋菊花肉（妙手神厨也能做的绝妙糖醋菊花肉）

今天我要为大家介绍一道既简单又美味的家常菜——糖醋菊花肉，家常菜总是最能打动人心的。也能轻松做出美味的糖醋菊花肉，它的名字听起来就很高端大气上档次，但其实做起来很容易、就算你不是妙手神厨。就跟着我一起来学做这道美味佳肴吧、接下来！

准备工作

我们需要先准备好食材和调料，在做糖醋菊花肉之前。让肉片保持同一大小，然后将肉切成约0，5厘米的薄片，准备好肉（猪里脊或者瘦猪肉都可以）。将它们切成菊花片的形状备用、接着，例如胡萝卜，洋葱和青椒等，我们需要准备一些蔬菜。生粉等等、生抽、如白糖，盐，料酒，醋，我们还需要一些调料。

腌制肉片

1勺生抽和1勺料酒，加入1勺盐，然后将肉片充分搅拌均匀，放置10分钟左右，将切好的肉片放入一个大碗中。肉质更加鲜嫩可口，这个步骤可以让肉片更加入味。

制作糖醋汁

加入适量的白糖和醋、搅拌均匀，在另外一个碗中，并加入适量的水。以免稀释了糖醋汁的味道，注意不要加太多的水。

腌制菊花片

洋葱和青椒等蔬菜菊花片放在同一个大碗中，充分搅拌均匀，加入适量的盐和一些水，将切好的胡萝卜。这个步骤可以让菊花片更加鲜嫩可口。

准备油炸

放置火上烧热，在锅中加入适量的油。捞出待用，等到油温达到大约170℃时，将腌制好的菊花片放入锅中炸至表面呈金黄色。这个步骤可以让菊花片更加香脆可口。

油炸肉片

捞出待用，将腌制好的肉片放入油锅中炸至表面金黄色。这个步骤可以让肉片更加酥脆可口。

炒制菜肴

烧热后倒入腌制好的菊花片和肉片、翻炒均匀、在炒锅中加入适量油。让糖醋汁均匀附在菜肴上，快速翻炒均匀、然后倒入制作好的糖醋汁。

勾芡收汁

搅拌均匀后倒入炒好的菜肴中，继续翻炒均匀、在锅中加入适量水和生粉。这个步骤可以让菜肴更加浓稠可口。

上色

可以增加颜色和口感，让菜肴更加美味，在炒好的糖醋菊花肉上撒上一点红辣椒粉或者青葱碎等调料。

摆盘装饰

可以用青椒、胡萝卜等蔬菜片来做装饰、让菜肴看起来更加漂亮和诱人，将炒好的糖醋菊花肉摆放在盘子中。

食材选购

要求不要有异味和变质，选择新鲜的猪里脊或者瘦猪肉，在选购肉类的时候。选择新鲜、在选择蔬菜的时候，嫩绿的胡萝卜，这样做出来的菜肴更加美味，洋葱和青椒等食材。

火候掌握

火候非常重要、在制作糖醋菊花肉的时候。以免糊掉、油炸的时候要注意火候不要太大。不能让菜肴焦糊，在炒制的过程中也要保持适当的火候。

口味调整

如果发现味道不够好，在做菜的过程中、可以根据个人口味进行调整。让菜肴更加美味，例如加入一些辣椒粉或者味精等调料。

适量食用

但是也不能吃太多，尽管糖醋菊花肉美味可口。增加食欲和口感的体验，适量食用可以保持身体健康。

不需要太多的烹饪技巧和经验，糖醋菊花肉是一道非常简单易做的家常菜。只需要准备好食材和调料，它的制作过程也很简单、并掌握好火候、就能做出美味可口的糖醋菊花肉。赶快动手试试吧，都会喜欢这道美味佳肴、无论是大人还是小孩！

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