美味酸辣小酥鱼的制作方法（做法详解）

我们总会想要尝试不同的美食，在生活中。更是深受人们的喜爱，而酸辣小酥鱼作为一道美味的小吃。适合各种人群食用，而且营养丰富，它不仅口感独特。今天我就来为大家详细介绍一下制作酸辣小酥鱼的方法。

一：材料准备

我们需要准备好所有的食材。主要包括：白醋，淀粉，生抽，红椒，香油等，盐，料酒，姜，糖，老抽，葱，大蒜，鱼肉，白胡椒粉、青椒，鸡精，花椒粉。

二：制作鱼肉丸

加入适量的淀粉，盐和白胡椒粉搅拌均匀，将鱼肉切成小块，揉成鱼肉丸。捞出备用，然后放入油锅中炸至金黄色。

三：准备调料

葱、红椒，姜，青椒切成小丁备用，大蒜。然后将适量的花椒粉和料酒混合在一起备用。

四：制作酸辣汁

将白醋、老抽、生抽、糖，鸡精和水混合在一起，调成酸辣汁备用。

五：烹制酸辣小酥鱼

红椒、青椒爆香，姜、将锅中倒入适量的油，将葱、大蒜。再加入酸辣汁烧开，然后倒入混合好的花椒粉和料酒。

六：加入鱼肉丸

将炸好的鱼肉丸放入锅中，翻炒均匀，等酸辣汁烧开后。

七：调味

翻炒均匀即可、再加入少许香油提香、最后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

八：装盘

可以根据个人口味撒上些许葱花或香菜增加颜值，将做好的酸辣小酥鱼装盘。

九：妙招1-鱼肉选择

鱼肉的选择非常重要，制作酸辣小酥鱼时。例如草鱼，它应该选择肉质细嫩，鲫鱼等，没有腥味的鱼种。

十：妙招2-淀粉用量

否则会影响口感，淀粉的用量不要过多，在制作鱼肉丸时。

十一：妙招3-酸辣汁调配

可以根据个人口味调整各种调料的比例，制作酸辣汁时。

十二：妙招4-炸制鱼肉丸

火候一定要掌握好、不能炸过头或过短、在炸制鱼肉丸时。

十三：妙招5-爆香调料

姜，蒜等调料时，在炒香葱，一定要掌握好火候，不要炒糊或炒焦。

十四：妙招6-鱼肉丸入锅

避免破坏鱼肉丸的形状，在将鱼肉丸放入锅中翻炒时，要轻轻地翻动。

十五：妙招7-盐和白胡椒粉的使用

不能过咸或过辣，在调味时、盐和白胡椒粉的使用量应该适中。

相信大家已经了解了制作酸辣小酥鱼的详细步骤和一些小技巧、通过本文的介绍。与家人，希望大家可以按照上述方法亲手制作一份美味的酸辣小酥鱼，朋友分享。

Tags：酸辣小酥鱼