香酥苦瓜圈怎么做？步骤和技巧有哪些？

苦瓜，这个本来被人们视为“苦涩难吃”的蔬菜，经过现代厨师的改良，已经被赋予了新的活力。今天，我就来为大家介绍一款美味健康的菜品——香酥苦瓜圈。这道菜不仅口感丰富，而且富含营养，是一道家庭聚会和朋友聚会的好选择。接下来，让我们一起来看看制作步骤吧。

准备材料

准备的材料包括：苦瓜、面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、芝麻油等。

处理苦瓜

将苦瓜去皮去籽，切成5毫米左右的薄片，用少量盐水浸泡半小时，捞出沥干备用。

制作面糊

在一个大碗中倒入适量的面粉、淀粉、鸡蛋和水，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒和芝麻油，搅拌均匀，形成顺滑的面糊。

热油煎苦瓜片

将苦瓜片放入面糊中，裹上适量的面糊，放入预热好的油锅中煎至金黄色。

用厨房纸巾吸油

将煎好的苦瓜片取出放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

准备芝麻酱

在碗中加入芝麻酱，加入适量的醋、盐、糖、花椒粉和香菜末，搅拌均匀即可。

炒香芝麻

在锅中加入适量的芝麻，用中火炒香。

裹上芝麻

将裹好面糊的苦瓜圈滚上芝麻，使其表面均匀地附着芝麻。

烤箱预热

将烤箱预热至180度，将烤盘铺上油纸。

将苦瓜圈放入烤箱

将裹好芝麻的苦瓜圈放在烤盘上，放入烤箱中烤15-20分钟，直到表面金黄，翻面后再烤5分钟即可。

制作蘸料

在碗中加入适量的醋、盐、糖、花椒粉、辣椒油和蒜泥，搅拌均匀即可。

取出烤好的苦瓜圈

将烤好的苦瓜圈取出放在碟子里，配上蘸料即可食用。

品尝美味

香酥苦瓜圈口感酥脆，外表金黄诱人，内里柔嫩爽口，蘸上酱汁更是美味无比。

健康营养

苦瓜富含多种营养成分，具有清热解毒、降血糖、抗氧化等功效。不仅是一道美味佳肴，更是一道健康营养的佳品。

制作香酥苦瓜圈的步骤虽然繁琐，但是却不难掌握。这道菜品美味可口，健康营养，既适合日常餐饮，也适合家庭聚会和朋友聚会。希望这篇文章能对大家有所启发，让大家在享受美食的同时也注重健康。

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