自制香菇卤猪手的做法（美味可口）

而加入香菇的卤猪手更是别有一番风味，猪手是一道美味可口的传统菜品。今天我将为大家介绍如何用简单易得的材料制作出香菇卤猪手。

一：准备材料

在制作香菇卤猪手之前，需要准备好一些材料：香菇、葱姜蒜、料酒，猪手，鸡精，生抽，香叶、干辣椒，盐，老抽，八角，冰糖。

二：处理猪手

切成大块、将买回来的猪手清洗干净后。除去血水和杂质、放入开水中焯水。然后捞出来备用、再放入冷水中焯水一次。

三：处理香菇

将香菇洗净后，切成大块备用。

四：炒香料

加入葱姜蒜，翻炒出香味，干辣椒，香叶等香料，在锅中倒入适量的油、八角。

五：加入调味料

翻炒均匀，接着加入适量的料酒，生抽、冰糖等调味料，老抽。

六：加入猪手和香菇

再加入适量的水，将焯好水的猪手和香菇加入锅中。但不能太多、水的量要淹没猪手和香菇。

七：煮开后转小火

至猪手软烂，盖上锅盖焖煮1个小时左右，煮开后转小火。

八：调味

再焖煮5分钟，鸡精，加入适量的盐。

九：关火

放置几小时或过夜，关火后让卤汁浸泡入味。

十：取出猪手

将卤汁倒掉，取出猪手备用。

十一：处理卤汁

略微收浓，再次烧开，将卤汁过滤掉杂质后。

十二：将猪手加入卤汁中

继续烧开后熄火，将切好的猪手放入收浓后的卤汁中。

十三：浸泡入味

至少过夜，让猪手在卤汁中浸泡入味。

十四：上桌

撒上葱花即可上桌，切片装盘，将浸泡好的香菇卤猪手取出来。

十五：

营养丰富的菜肴、香菇卤猪手是一道美味可口。给自己和家人带来丰盛的味蕾享受、大家可以轻松做出美味的香菇卤猪手，通过本文所介绍的制作方法。

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