如何做一道营养又美味的乌鸡煲红枣汤（学会这道汤）

拥有丰富的营养和美味，煲汤是中华民族的传统美食。而以乌鸡煲红枣汤更是备受人们青睐的佳肴。它被视为，这道汤既可以养生又可以美容“养生”是一道备受推崇的养生美食、。味道浓郁的乌鸡煲红枣汤呢，怎么样才能做出一碗口感鲜美？下面为大家详细介绍。

选购优质原材料——乌鸡和红枣

选购优质的原材料十分重要，在烹制乌鸡煲红枣汤时。肉质鲜嫩的乌鸡，我们要选择质量好。晶莹剔透的红枣，这样可以保证汤的口感更好，要选用外皮颜色鲜艳。

处理乌鸡

然后用清水冲洗干净备用，撇去浮沫，用开水焯水、将乌鸡洗净后。保证汤的清澈和口感，此步骤可以去除乌鸡身上的血水和脏物。

泡发红枣

让其吸足水分，这样煮出来的汤会更甜更浓郁，将选好的红枣放入清水中浸泡30分钟以上。

姜葱调味

解热的功效，可以使汤更加温暖和开胃，姜和葱都具有祛寒。葱切成段备用，将姜切成片。

煮汤

再加入姜片和葱段，开大火煮沸后转为小火慢炖，加入足量的水，放入泡发好的红枣，将处理好的乌鸡放入煲中。以提升口感，此时可以放一些盐和料酒进行调味。

加入其它食材

还可以加入其它食材来提高汤的营养价值，如果喜欢。枸杞，比如淮山，这样可以让汤更加美味且养生，黄芪等具有滋补养生作用的配料。

时间掌握

乌鸡煲红枣汤的煮制时间至关重要。需要煲三个小时以上才能达到口感和味道，一般来说。但是也需要根据自己的喜好和实际情况适当调整时间。

去油处理

我们可以用勺子把表面的油脂撇去，在煲制乌鸡煲红枣汤时，会产生一些油脂，让汤更加健康美味。

注意火候

需要不断地观察火候、在慢炖汤的过程中。火太小又会影响汤的口感和营养价值、火太大容易糊底。调整火候大小、需要掌握好火候。

过滤处理

去除姜片，葱段和乌鸡渣、使汤更加清澈和美味，将煮好的汤过滤一遍。

如何保存

乌鸡煲红枣汤可以冷藏或者冷冻保存。以免受到其他食物的影响，在冷藏时将其放入密封盒中。否则会影响汤的口感、要注意避免冻结时间过长、在冷冻时。

烹饪技巧

需要注意一些烹饪技巧，在煮汤的过程中。不要捞渣，比如在撇油时要用勺子轻轻地撇去表面的油脂；以免出现干锅的现象，在煮汤时需要加足够的水；否则会影响汤的口感和营养价值、不要加太多调料，在调味时要适量。

营养价值

健脾益胃、乌鸡煲红枣汤具有滋阴养颜，强身健体的功效。维生素B2等多种营养物质，红枣则含有大量的铁质和维生素C，其中乌鸡富含蛋白质。这道汤是一道非常适合女性和老人食用的营养佳肴。

适宜人群

女性，乌鸡煲红枣汤适宜于体弱多病的人群，老人和儿童食用。能够帮助人们增强体质，改善身体状况，因为它具有滋补养生的作用。

美味的汤品，乌鸡煲红枣汤是一道非常健康。比如选材，煮汤时间等等，调味，在烹制的过程中需要注意一些细节。就能够做出一碗口感鲜美，如果能够掌握好这些技巧，营养丰富的乌鸡煲红枣汤。增强抵抗力、还能够帮助人们提高免疫力，建议大家多多品尝，这道汤不仅能够滋补身体。

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