家常菜谱（老腊肉与莴苣的完美搭配）

深受人们的喜爱、口感清新爽脆、莴苣是一种富含维生素C和纤维素的蔬菜。具有浓郁的口感和香味，而老腊肉则是中国传统的腌制品、受到广泛的喜爱。还能充分发挥出两者的特点，将两者搭配起来做成一道美味的家常菜肴、成为许多家庭餐桌上的常客，不仅简单易做。

准备食材

需要准备好所需的食材，在烹饪这道菜肴之前。并将其清洗干净、无斑点的品种，嫩绿，首先是莴苣，要选购新鲜。可以购买市场上已经腌制好的老腊肉片或是自己制作，其次是老腊肉。葱姜蒜等，还需要一些调味料、胡椒粉，包括盐。

切制食材

然后将其切成均匀的小段，将莴苣去掉老叶子和根部。再将其切成丝状，老腊肉可以先切成片状。葱姜蒜可以分别切成末备用。

焯水

焯至微软即可捞出过冷水，将切好的莴苣放入滚水中焯水。这样可以保持莴苣的鲜嫩口感。

热锅凉油

然后倒入适量的食用油、将锅置于火上加热。放入葱姜蒜末爆香，当油热后。

翻炒

让其散发出香味，接着将切好的老腊肉丝放入锅中翻炒。搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉。

加入莴苣

加入焯过水的莴苣块，当老腊肉丝变色后。使调味料均匀地裹在莴苣上，继续翻炒均匀。

调味

搅拌均匀、根据口味的不同，可以加入适量的酱油或其他调味料。

翻炒

老腊肉和蔬菜充分混合均匀，继续翻炒数分钟，直到莴苣变软。

出锅

撒上适量的葱花或其他调料即可，将炒好的莴苣老腊肉盛入盘中。

注意事项

避免烧焦或过度炒熟，烹饪时要注意火候。要适量调味，老腊肉的咸味较重，同时。

食用效果

提高菜品的美味度，能够增加食欲、此道菜肴口感鲜嫩爽口，老腊肉和莴苣的味道相互搭配。

健康食材

能够起到促进消化，莴苣是一种低卡路里，护肝养胃的作用，富含纤维素和维生素C的蔬菜。能够提高人体的免疫力、而老腊肉则富含蛋白质和矿物质。

适宜人群

特别是适合体弱多病，胃口不佳，容易便秘的人群，这道菜肴适合各个年龄阶段的人食用。

其他变化

也可以加入其他的蔬菜，在制作此菜肴时、根据个人口味进行搭配和调整，肉类或豆腐等食材。

但美味度不输其他复杂的菜肴、我们可以看到莴苣炒老腊肉这道菜肴的制作十分简单，通过上述的介绍。这道菜肴还具有很好的营养价值和健康益处、同时、是一道值得推荐的家常菜谱。

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