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糖醋木耳以其独特的口感和健康的营养成分备受青睐、作为中国传统的名菜之一。深受广大消费者的喜爱，木耳含有丰富的胶质蛋白和铁质等营养物质、通便等多种功效，滋阴，具有健胃。详细介绍制作过程和注意事项、本文将以糖醋木耳的制作方法为主题。
一、选购新鲜的木耳
首先要选购新鲜的木耳，在制作糖醋木耳之前。没有异味、质地柔软而有弹性，新鲜的木耳颜色黑亮。
二、浸泡木耳
直至木耳膨胀后变软，将新鲜的木耳浸泡在清水中30分钟左右。
三、清洗干净
在流水下反复冲洗、确保没有土沙和杂质，将浸泡后的木耳洗净。
四、处理好木耳的边缘
保留软嫩的部分，去除硬带刺的部分、将洗净的木耳边缘切掉。
五、切成条状
方便入味、均匀切开，将处理好的木耳切成条状。
六、准备调味料
将醋、盐、生抽、糖、老抽等调味料准备好，按照个人口味适量调整。
七、炒制
直至木耳变软后出锅备用、将处理好的木耳放入油锅中，用中小火慢慢翻炒。
八、烹制调料
放入葱姜蒜爆香，在锅中加入适量的油，再加入调味料烹制。
九、加水烧开
大火烧开后转小火继续烧制、加入适量的水。
十、加入淀粉
搅拌均匀后待收汁后即可关火，在锅中加入适量的淀粉水。
十一、浇在木耳上
让其充分吸收口味，将收汁后的调料浇在炒好的木耳上。
十二、提鲜
加入适量的味精，提鲜增味。
十三、装盘
可以根据个人口味点缀适量的青红椒，将烹制好的糖醋木耳装盘。
十四、美食享用
口感细腻爽口，趁热享用，美味健康的糖醋木耳就做好了。
十五、
只要掌握好每一个步骤、糖醋木耳是一道美味又健康的传统中华美食，制作简单易懂，就能做出口感鲜美的糖醋木耳。希望大家都能品尝到这道美食。
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