香菜清汤怎么做？有哪些健康益处？

香菜作为一种常见的绿色蔬菜，在中华料理中常被用来调味、装饰。不过，很多人可能不知道香菜还可以做成汤，而且味道相当清爽。今天，我就要为大家介绍一道以香菜为主料的清汤，让你在炎炎夏日也能享受到一份凉爽美味。

一、选材

选取新鲜的香菜、姜片、鲍鱼片和虫草花作为主要食材，需要注意的是香菜的质量和新鲜度很重要。

二、处理食材

将香菜洗净，去掉根部和黄叶，切成小段备用；将姜片去皮，切成片备用；鲍鱼片用清水洗净备用；虫草花用清水浸泡15分钟后备用。

三、烧水

在锅中加入适量的水，大火烧开后加入姜片，继续煮沸10分钟。

四、加入香菜

将切好的香菜放入锅中，用小火煮5分钟，让香菜的味道充分融入汤中。

五、加入鲍鱼片

将洗净的鲍鱼片放入锅中，用小火煮2-3分钟，直到鲍鱼变色即可。

六、加入虫草花

将浸泡好的虫草花放入锅中，再煮2分钟，等汤汁变成浅绿色即可。

七、放盐调味

在汤中加适量的盐，搅拌均匀，尝一下口味是否合适，如果不够咸可以再加一点盐。

八、提高汤的透明度

在这一步可以加一些蛋清，使汤的口感更加细腻。将蛋清搅打均匀后倒入锅中，再煮1-2分钟即可。

九、过滤

将煮好的汤过滤掉固体食材，只留下香菜清汤部分。

十、放入碗中

将过滤好的香菜清汤倒入碗中，可以选择装饰一下碗边，让整个菜肴更加美观。

十一、配菜

为了让这道香菜清汤更加美味，可以选择搭配一些小菜，例如鱼香茄子、凉拌黄瓜等。

十二、享用

将搭配好的小菜和香菜清汤一起享用，清爽的口感和丰富的营养一定会让你爱不释手。

十三、健康价值

香菜清汤富含维生素C、铁、钾等营养成分，具有健胃消食、益气养颜的作用，还可以解毒排毒、祛湿利尿。

十四、适用人群

适用于一般人群，特别是脾胃虚弱、产后调理、体质虚弱、失眠等人群，对他们有一定的保健作用。

十五、

以上就是香菜清汤的制作方法，简单易学，口感清爽。不仅能够增进食欲，还有一定的保健作用。建议大家在家中尝试一下，相信会有不一样的美味体验。

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