手把手教你做无油酥炸北极虾（做法简单易学）

钙、北极虾是一种美味的海鲜、富含蛋白质、磷等多种营养元素。吃起来口感油腻、然而、市面上常见的炸北极虾通常都加入大量油脂。制作出健康，本文将教大家如何使用无油酥炸技术、美味的北极虾料理。让我们一起来学习吧！

准备材料

50克面粉、2个鸡蛋，准备1/2斤新鲜的北极虾、适量辣椒粉，适量食盐。沥干水分备用，将北极虾清洗干净，去除虾线。

制作面浆

拌匀、加入少许食盐和辣椒粉，将面粉倒入碗中。轻轻搅拌成蛋液，将鸡蛋打入碗中。加入适量清水，将面粉和鸡蛋混合、搅拌至成稠度适中的面浆。

腌制北极虾

使每只虾都裹上面浆，用筷子搅拌均匀，将清洗干净的北极虾放入面浆中。加入适量食盐和辣椒粉，轻轻摇晃几下、让调料均匀分布在虾上，然后将裹好面浆的北极虾放入密封袋中。将袋子放入冰箱冷藏10分钟。

准备无油酥炸锅

将不沾锅内壁涂抹一层食用油，准备一口不沾锅。可以开始炸北极虾了，然后将不沾锅放在中小火上加热，待油温达到150℃左右时。

炸北极虾第一步

以免炸出来的酥皮过厚，取出腌制好的北极虾，将多余的面浆用手轻轻拍掉。炸至虾呈金黄色，将裹好面浆的北极虾放入热油中、表面酥脆、用筷子翻动。

炸北极虾第二步

放在厨房纸上沥油，将炸好的北极虾捞出。那么炸好了、如果虾肉发红、脆而不柴，可以观察一下虾的质地。

炸北极虾第三步

再次将北极虾放入锅中炸、重复以上步骤，等锅中油温回升到150℃左右后。这样可以使北极虾的外皮更加酥脆。

多次炸制

增加外皮的酥脆感，根据个人口感喜好，可以多次炸制北极虾。以免影响口感、但是每次炸制时间不要太长。

酥炸调料

撒上适量辣椒粉和食盐，将炸好的北极虾放在碗中。酱油等调料、使味道更加浓郁，可以根据个人口味加入葱花，蒜泥。

佐餐小技巧

无油酥炸北极虾可以作为主食或者小食搭配啤酒等饮料食用。牛油果，增加营养价值，酸奶等食材，可以配上沙拉。

无油酥炸的优点

无油酥炸北极虾更加健康、不含过多的油脂，与传统的炸制方式相比。口感更佳，而且采用面浆裹好的北极虾更加入味。

注意事项

不要过度炸制、在热油中炸制北极虾时，需要注意火候掌握。以免引起食物中毒等问题、同时，处理食材和调料时要注意卫生。

存放方式

放入冰箱冷藏，放在密封盒子中，如果要长时间保存，炸好的北极虾可以在室温下放置2小时左右。以免影响口感、但是要注意不要放置时间过长。

变化口味

变化出不同的口味、除了加入辣椒粉和食盐外，糖等、可以尝试加入其他调料，如五香粉，孜然粉。

只需几步简单操作就能制作出来，无油酥炸北极虾是一道美味又健康的家常菜。受到越来越多家庭的欢迎，不仅口感酥脆，营养丰富，而且不含过多的油脂。

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