莴笋红椒炒肉片的做法（清爽口感）

莴笋红椒炒肉片在日常饮食中受到了广泛的喜爱，作为一道常见的家常菜品。口感清爽，而且制作简单，不仅营养丰富、成本低廉。下面我们将为大家详细介绍如何制作一道美味的莴笋红椒炒肉片。

一、准备食材

需要准备好各种食材，在制作莴笋红椒炒肉片之前。莴笋和红椒、首先要准备一些瘦肉片。料酒，姜片和蒜末、生抽、鸡精，蚝油，还需要一些调料、包括盐。

二、处理食材

斜切成薄片，将莴笋去皮洗净；切成块状，将红椒洗净去蒂去籽；切成小薄片，沥干水分、将瘦肉片洗净。然后将姜片和蒜末切碎备用。

三、用料酒和盐腌肉片

可以在炒制前先用料酒和盐腌制肉片，为了增加肉片的嫩度和口感。腌制10分钟左右，将肉片放入一个碗中，加入适量的料酒和盐、搅拌均匀。

四、热锅加油爆香姜蒜

加热至七成热时、放入切碎的姜片和蒜末，倒入适量的食用油，将锅置于火上、炒出香味。

五、翻炒肉片至变色

并且肉片的表面均匀受热、翻炒至变色、将腌制好的肉片放入锅中。要保持火力大，翻炒快速，这一步需要注意火候。

六、加入莴笋和红椒

继续翻炒，将切好的莴笋和红椒放入锅中。以免食材过于焦糊，这个过程需要不断地搅拌。

七、加入调料翻炒均匀

让调料均匀地附着在食材上，在莴笋和红椒炒软后、加入少量的盐、翻炒均匀、生抽和蚝油等调料、鸡精。

八、倒入少量清水煮开

加入适量的清水、在翻炒过程中，让汁水煮开。也可以起到软化食材的作用，这个步骤是为了让菜肴更加入味。

九、调整口味

鸡精和蚝油等调料、在加水后，可以根据个人口味适量加入盐、让口感更加美味。增加菜肴的甜味，同时也可以加入少量的糖。

十、收汁出锅

就可以收汁出锅了，等到汁水收干，菜肴变得颜色浓郁。这时候莴笋红椒炒肉片已经完成了。

十一、注意事项

要注意火候和时间的掌握，在制作莴笋红椒炒肉片时。而时间过长会让蔬菜失去营养成分，火力过大会导致食材过于焦糊。

十二、营养价值

其中的莴笋富含多种维生素和矿物质，红椒含有大量的胡萝卜素，而瘦肉片富含蛋白质和铁等营养成分、莴笋红椒炒肉片是一道非常营养的菜品。

十三、适宜人群

容易失眠的人群，特别是体质虚弱，经常食用可以改善身体状况、易疲劳，莴笋红椒炒肉片适宜所有人群食用。

十四、

相信大家已经掌握了莴笋红椒炒肉片的制作方法，通过上面的介绍。是家常餐桌上不可缺少的一道美食、而且营养丰富、这道菜品不仅健康美味。

十五、结语

在享受美味的同时也要注重健康营养，生活就是一场美食之旅。并且保持健康的生活方式，希望大家能够在日常饮食中尽情品尝各种美味佳肴。

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